اعرف ما يوجد في طبقك
دهن البط
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
دهن حيواني
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 883 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 100 g 128%
- الدهون المشبعة 33 g 166%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 0 mg 0%
- الكوليسترول 100 mg 33%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 4.8 µg 24%
- فيتامين هـ 2.7 mg 18%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 122 mg 22%
المعادن
- الكالسيوم 0 mg 0%
- الحديد 0 mg 0%
- المغنيسيوم 0 mg 0%
- الفوسفور 0 mg 0%
- البوتاسيوم 0 mg 0%
- الزنك 0 mg 0%
- النحاس 0 mg 0%
- السيلينيوم 0.2 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 883 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1325 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1766 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2208 | 0 g | 0 g | 250 g |
أسئلة عن دهن البط
كيف أُذيب دهن البط في المنزل؟
قطّع جلد البط ودهنه إلى قطع صغيرة، وضعها في قدر ثقيل على نار هادئة مع ملعقة ماء. قلّبها من حين إلى آخر نحو 45–60 دقيقة، حتى يذوب الدهن وتتحمّر القطع؛ ثم صفِّه.
كيف أستخدم دهن البط لتحمير البطاطس؟
اسلق قطع البطاطس 8–10 دقائق، ثم صفِّها ورجّها في القدر لتخشّن أسطحها. سخّن دهن البط في صينية عند 200°م، أضف البطاطس وقلّبها لتتغطى، ثم حمّرها 45–60 دقيقة مع تقليبها مرة.
هل يصلح دهن البط لطهي البط بطريقة الكونفي؟
نعم؛ يُطهى البط مغمورًا في دهنه على حرارة منخفضة، نحو 120–140°م، حتى يلين اللحم، وغالبًا يستغرق ذلك ساعتين إلى ثلاث. أبقِ الحرارة هادئة كيلا يقلي الدهن اللحم بدل طهيه ببطء.
كيف أحفظ دهن البط بعد تصفيته؟
صفِّه جيدًا من بقايا الجلد واللحم، ثم ضعه في مرطبان نظيف وجاف وأغلقه بإحكام. احفظه في الثلاجة واستخدمه خلال شهر؛ ولحفظ أطول، جمّده في حصص صغيرة.
كيف أختار دهن البط الجاهز؟
اختر دهنًا متجانسًا بلا بقايا طعام أو رائحة زنخة، وتجنّب العبوة التي تبدو متسخة أو متضررة. إذا كان الدهن منزلي التحضير، فصفاؤه بعد التصفية وخلوه من القطع المحترقة علامتان عمليتان على جودة التحضير.
بماذا أستبدل دهن البط في تحمير البطاطس؟
يمكنك استخدام دهن الإوز أو دهن الدجاج؛ كلاهما مناسب للتحمير، لكن النكهة تختلف قليلًا. ولخيار نباتي استخدم زيتًا يتحمل حرارة الفرن، مع العلم أن نكهة البط المميزة لن تكون موجودة.
المصدر: Canadian Nutrient File 447 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
