شوربة كريمة البروكلي

شوّح البصل في قليل من الزبدة، ثم أضف البروكلي ومرق الخضار واطهه على نار هادئة نحو 10–15 دقيقة حتى يطرى. اخلطه حتى يصبح ناعماً، ثم أضف الكريمة وسخّنه برفق من دون أن تدعه يغلي.

اطهُ البروكلي في مقدار قليل من المرق، ثم أضف المزيد تدريجياً بعد الخلط حتى تصل إلى القوام الذي تريده. ولزيادة السماكة، اخلط بعض البطاطس المطهوة مع الشوربة بدلاً من إضافة الدقيق.

نعم، أضفها مباشرة إلى المرق من دون إذابتها، واطهها حتى تلين تماماً قبل خلط الشوربة. قد تحتاج إلى وقت أقل من البروكلي الطازج، لذا ابدأ بفحصها بعد نحو 8 دقائق.

احفظها في وعاء محكم التغطية وبرّدها خلال ساعتين من الطهي؛ وتناولها خلال 3–4 أيام. سخّن الكمية التي ستأكلها فقط حتى تصبح ساخنة، وحرّكها كي لا تلتصق بالكسرولة.

يمكن تجميدها، لكن قوام الكريمة قد ينفصل بعد الذوبان. للحصول على نتيجة أفضل، جمّد الشوربة قبل إضافة الكريمة، ثم أذبها في الثلاجة وسخّنها وأضف الكريمة في النهاية.

قدّمها مع خبز محمّص أو خبز بالثوم، ويمكن أن تضيف إليها جبناً مبشوراً أو قطع خبز مقرمشة. وهي مناسبة أيضاً كبداية لوجبة فيها سلطة أو شطيرة.

شوربة كريمة البروكلي تُخلط عادةً مع الكريمة أو الحليب لتصبح أغنى وأنعم، بينما قد يُحضّر حساء البروكلي بمرق أخف ومن دون كريمة. لذلك يحتوي حساء البروكلي على 39 سعرة حرارية لكل 100 غرام، مقابل 52 سعرة حرارية لشوربة كريمة البروكلي.