اعرف ما يوجد في طبقك

حليب مكثف

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

محلّى، كامل الدسم

327
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين7.7 g
كربوهيدرات57 g
دهون7.9 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 327 kcal —
  • البروتين 7.7 g 15%
  • الكربوهيدرات 57 g 21%
  • الدهون 7.9 g 10%
  • الدهون المشبعة 5.2 g 26%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 57 g —
  • الصوديوم 85.2 mg 4%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 74.2 µg 8%
  • فيتامين ج 2.6 mg 3%
  • فيتامين د 0.2 µg 1%
  • فيتامين ك 0.6 µg 1%
  • الثيامين (ب1) 0.09 mg 8%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.42 mg 32%
  • النياسين (ب3) 0.21 mg 1%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.75 mg 15%
  • فيتامين ب6 0.05 mg 3%
  • الفولات (ب9) 11 µg 3%
  • فيتامين ب12 0.44 µg 18%

المعادن

  • الكالسيوم 290 mg 22%
  • الحديد 0.19 mg 1%
  • المغنيسيوم 25.2 mg 6%
  • الفوسفور 253 mg 20%
  • البوتاسيوم 371 mg 8%
  • الزنك 0.96 mg 9%
  • النحاس 0.01 mg 1%
  • المنغنيز 0.01 mg 0%
  • اليود 28 µg 19%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g3277.7 g57 g7.9 g
50 g50 g1643.9 g28 g3.9 g
150 g150 g49112 g85 g12 g
200 g200 g65415 g113 g16 g
250 g250 g81819 g141 g20 g

أسئلة عن حليب مكثف

ما الفرق بين الحليب المكثف والحليب المبخر؟

يُزال جزء من الماء من كليهما، لكن الحليب المكثف المقصود عادةً يكون مُحلّى، أما المبخر فعادةً غير محلى وأخف حلاوة؛ لذلك لا يحل أحدهما محل الآخر مباشرةً في الوصفات.

كيف أستخدم الحليب المكثف في القهوة؟

أضف ملعقة صغيرة إلى القهوة الساخنة وحرّكها حتى تذوب، ثم زد الكمية إن أردت مذاقاً أحلى وقواماً أغنى. وهو شائع لتحلية القهوة المثلجة أيضاً.

كيف أحوّل الحليب المكثف إلى كراميل؟

انزع الملصق عن علبة غير مفتوحة واغمرها تماماً في قدر ماء، ثم اتركها على نار هادئة نحو ساعتين إلى ثلاث ساعات، مع إبقاء العلبة مغمورة طوال الوقت. اتركها تبرد تماماً قبل فتحها؛ فالعلبة الساخنة قد تقذف محتواها.

كيف أحفظ الحليب المكثف بعد فتح العبوة؟

انقله إلى وعاء نظيف محكم الإغلاق وضعه في الثلاجة، واستخدمه خلال بضعة أيام. لا تتركه في العلبة المفتوحة، ولا تعتمد على رائحته وحدها إذا ظهرت عليه علامات تلف.

ما الحلويات المشهورة التي يدخل فيها الحليب المكثف؟

يُستخدم في حلوى التوفي بالحليب، وفطيرة الليمون، وحلوى «تريس ليتشيس»، كما يضاف إلى الآيس كريم المنزلي لأنه يمنحه حلاوة وقواماً كريمياً.

هل يمكن استبدال الحليب المكثف بالحليب العادي؟

ليس مباشرةً: الحليب العادي أكثر مائية وأقل حلاوة، فيغيّر قوام الحلوى وطعمها. عند الضرورة، اطهِ الحليب العادي على نار هادئة لتقليل حجمه، ثم أضف السكر بحسب الوصفة.

هل الحليب المكثف مصدر جيد للكالسيوم؟

يوفر الحليب المكثف 290 ملغ من الكالسيوم لكل ١٠٠ غرام، وهو مصدر للكالسيوم لأن نسبته تتجاوز ١٥٪ من القيمة اليومية.

هل يحتوي الحليب المكثف على اللاكتوز؟

نعم، فهو مصنوع من الحليب ويحتوي على اللاكتوز، كما أن النسخة المحلاة غنية بالسكر المضاف. لا تعدّه بديلاً خالياً من الألبان أو اللاكتوز.

المصدر: ANSES–Ciqual (France) 19027 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف