اعرف ما يوجد في طبقك
إنشيلادا بالجبن
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مكسيكي، تحضير مطعم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 273 kcal —
- البروتين 11 g 22%
- الكربوهيدرات 14 g 5%
- الدهون 18 g 24%
- الدهون المشبعة 8.4 g 42%
- الألياف 1.9 g 7%
- السكريات 2.6 g —
- الصوديوم 528 mg 23%
- الكوليسترول 42 mg 14%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 205 µg 23%
- فيتامين هـ 1.3 mg 9%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 0.63 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.33 mg 7%
- فيتامين ب6 0.12 mg 7%
- الفولات (ب9) 17 µg 4%
- فيتامين ب12 0.86 µg 36%
المعادن
- الكالسيوم 314 mg 24%
- الحديد 0.66 mg 4%
- المغنيسيوم 29 mg 7%
- الفوسفور 268 mg 21%
- البوتاسيوم 140 mg 3%
- الزنك 1.8 mg 17%
- النحاس 0.06 mg 6%
- المنغنيز 0.12 mg 5%
- السيلينيوم 15.8 µg 29%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 11 g | 14 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 5.6 g | 6.8 g | 9.2 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 17 g | 20 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 23 g | 27 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 28 g | 34 g | 46 g |
أسئلة عن إنشيلادا بالجبن
كيف تمنع التورتيلا من التشقق عند تحضير إنشيلادا بالجبن؟
سخّن خبز التورتيلا لبضع ثوانٍ في مقلاة جافة، أو لفّه بمنشفة رطبة وسخّنه قليلًا؛ يصبح مرنًا ويسهل لفّه من دون أن يتمزق.
كم تُخبز إنشيلادا بالجبن، وعلى أي درجة حرارة؟
رتّب اللفائف في طبق مغطى بصلصة الفلفل الحار، وأضف الجبن فوقها. اخبزها عند 190°م نحو 15–20 دقيقة، حتى تسخن الحشوة ويذوب الجبن.
كيف تحفظ إنشيلادا بالجبن بعد الطهي؟
اتركها تبرد، ثم ضعها في وعاء محكم في الثلاجة واستهلكها خلال 3–4 أيام. أعد تسخينها في الفرن وهي مغطاة حتى تسخن بالكامل؛ فالتغطية تمنع جفاف التورتيلا.
بماذا تُقدَّم إنشيلادا بالجبن؟
قدّمها مع الأرز والفاصولياء، أو أضف إليها سلطة طازجة لموازنة الصلصة والجبن. ويمكن وضع الكزبرة أو شرائح الأفوكادو فوقها عند التقديم.
ما الفرق بين إنشيلادا بالجبن وكيساديلا بالجبن؟
تُلف إنشيلادا حول حشوة الجبن وتُغطى عادةً بصلصة الفلفل الحار ثم تُخبز. أما الكيساديلا فتُحشى وتُطوى غالبًا على شكل نصف دائرة، ثم تُحمّر على المقلاة حتى يذوب الجبن.
ماذا تعني كلمة «إنشيلادا»؟
يرتبط الاسم بالفعل الإسباني «enchilar»، أي إضافة الفلفل الحار أو تتبيل الطعام به؛ لذلك تُعد الصلصة الحارة جزءًا مألوفًا من طريقة تقديم الإنشيلادا.
المصدر: Canadian Nutrient File 7582 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
