اعرف ما يوجد في طبقك
قهوة مخمرة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مُحضر بماء الصنبور
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 1 kcal —
- البروتين 0.1 g 0%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 2 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.01 mg 0%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 0.19 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.25 mg 5%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 2 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 2.6 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 2 mg 0%
- الحديد 0.01 mg 0%
- المغنيسيوم 3 mg 1%
- الفوسفور 3 mg 0%
- البوتاسيوم 49 mg 1%
- الزنك 0.02 mg 0%
- النحاس 0 mg 0%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 1 حصة | 29.6 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2 حصتان | 59.2 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| ½ حصة | 14.8 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 حصص | 88.8 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 4 حصص | 118.4 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 2 | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 2 | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 3 | 0.3 g | 0 g | 0.1 g |
أسئلة عن قهوة مخمرة
كيف تُحضّر القهوة المخمرة بطريقة التقطير؟
استخدم نحو 60 غرامًا من البن المطحون لكل لتر ماء، وصبّ ماءً حرارته 92–96 °م ببطء على البن في المرشّح. يستغرق التقطير عادةً 3–4 دقائق؛ والطحن المتوسط يساعد الماء على المرور بمعدل مناسب.
ما درجة طحن البن المناسبة للقهوة المخمرة؟
للقهوة المقطّرة استخدم طحنًا متوسطًا، قريبًا من قوام الرمل الخشن. إذا مرّ الماء سريعًا جدًا فاجعل الطحن أنعم قليلًا، وإذا انسدّ المرشّح أو طال التقطير فاجعله أخشن.
هل يمكن تحضير القهوة المخمرة مسبقًا وحفظها؟
نعم؛ اتركها تبرد ثم احفظها في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستهلكها خلال 3–4 أيام. تُحفظ النكهة أفضل إذا لم تتركها مكشوفة أو معرّضة لروائح الأطعمة.
كيف تعيد تسخين القهوة المخمرة من دون أن يتغير طعمها كثيرًا؟
سخّن الكمية التي ستشربها فقط على نار هادئة أو في الميكروويف، وأوقف التسخين قبل أن تغلي. الغليان الطويل يجعل طعمها أكثر مرارة.
كيف تحضّر قهوة مخمرة باردة؟
للقهوة المثلجة، حضّر قهوة أقوى قليلًا من المعتاد ثم اسكبها مباشرة على الثلج كي لا تصبح خفيفة. ويمكنك تبريد القهوة المخمرة في الثلاجة وصبّها على الثلج عند التقديم.
مع ماذا تُقدّم القهوة المخمرة؟
تُقدّم غالبًا مع الحليب أو بدونه، وتناسبها قطع الكعك والبسكويت والشوكولاتة الداكنة. وهي أساس مشروبات مثل اللاتيه إذا أضفت إليها الحليب المبخّر.
ما الفرق بين القهوة المخمرة والقهوة منقوعة؟
في القهوة المخمرة يمر الماء عبر البن المطحون ثم يُفصل عنه، غالبًا بمرشّح؛ أما القهوة المنقوعة فيبقى البن مغمورًا في الماء مدة أطول قبل تصفيته. لذلك تختلف طريقة التحضير والقوام، حتى إن استُخدم البن نفسه.
المصدر: USDA FoodData Central 171890 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
