Veste, kaj je na vašem krožniku
Temna čokolada
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 510 kcal —
- Beljakovine 5 g 10%
- Ogljikovi hidrati 64 g 23%
- Maščobe 28 g 36%
- Nasičene maščobe 17 g 84%
- Sladkorji 63 g —
- Natrij 6 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 18 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,4 mg 10%
- Vitamin K 2,3 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotenska kislina (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 3 µg 10%
- Folati (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 33 mg 3%
- Železo 2,3 mg 13%
- Magnezij 89 mg 21%
- Fosfor 140 mg 11%
- Kalij 300 mg 6%
- Cink 1,3 mg 12%
- Baker 0,71 mg 79%
- Mangan 0,63 mg 27%
- Selen 4 µg 7%
- Jod 3 µg 2%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 510 | 5 g | 64 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 255 | 2,5 g | 32 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 765 | 7,5 g | 95 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 1020 | 10 g | 127 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1275 | 13 g | 159 g | 70 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Temna čokolada
Kako stopiš temno čokolado, da se ne prismodi?
Nasekljaj jo in jo počasi segrevaj nad vodno kopeljo; dno posode se ne sme dotikati vode. Odstavi jo, ko ostane še nekaj koščkov, in mešaj, da se stopijo od preostale toplote.
Kako temperiraš temno čokolado za sijoč preliv?
Čokolado stopi na 45–50 °C, ob stalnem mešanju jo ohladi na približno 27 °C, nato jo nežno segrej na 31–32 °C. Temperatura naj bo natančna; uporabi kuhinjski termometer.
Kako shraniš temno čokolado, da ne dobi belih lis?
Hrani jo dobro zavito v suhem, temnem prostoru pri približno 16–18 °C, stran od močnih vonjav. Bele lise so pogosto posledica sprememb temperature ali maščobe na površini; čokolada je še uporabna, le videz in tekstura sta lahko slabša.
S čim se temna čokolada dobro ujema?
Odlično se poda k pomaranči, malinam, lešnikom, kavi in ščepcu soli. Uporabi jo v čokoladnem moussu, brownijih ali ganacheju; pri sladicah z jagodičevjem njena grenkoba uravnoteži sladkost.
Kako izbereš temno čokolado za peko?
Za izrazit čokoladni okus izberi čokolado z večjim deležem kakava; za blažji okus ali sladkejše testo vzemi manj grenko. Za obliv izberi čokolado brez dodatkov, kot so oreški ali hrustljavi koščki.
Ali lahko temno čokolado nadomestiš z mlečno čokolado?
Lahko, vendar bo sladica slajša in manj izrazito kakavova. Če jo uporabiš namesto temne, zmanjšaj dodani sladkor in računaj, da je mlečna čokolada po sestavi drugačna.
Ali je temna čokolada varna za pse?
Ne; kakav vsebuje teobromin, ki je za pse strupen, temna čokolada pa ga ima lahko veliko. Čokolado shrani zunaj njihovega dosega in ob zaužitju takoj pokliči veterinarja.
Kateri minerali posebej izstopajo v temni čokoladi?
Baker je v njej v veliki količini: 0,71 mg na 100 g. Je tudi vir magnezija, z 89 mg na 100 g.
Vir: CoFID (UK) 17-491 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
