Mešanica semen

Semena stresi v suho ponev in jih na srednjem ognju praži približno 3–5 minut, pogosto premešaj. Ko zadišijo in rahlo porjavijo, jih takoj stresi iz ponve, saj se na vroči površini hitro zažgejo.

Razporedi jih v tankem sloju po pekaču in peci pri 160 °C približno 8–10 minut; na polovici peke jih premešaj. Za kruh jih lahko prej vmešaš v testo ali pa jih po peki potreseš po skorji.

Shrani jo v dobro zaprtem kozarcu ali posodi, na hladnem in temnem mestu. Če mešanica vsebuje mleta lanena semena ali jo hraniš dlje, jo daj v hladilnik.

Potresi jo po solati, juhi, kaši ali jogurtu, vmešaj v krušno testo ali dodaj na vrh zelenjavnega narastka. Pražena semena dodajo hrustljavost tudi namazu iz stročnic.

Za kruh izberi mešanico z večjimi semeni, kot so bučna in sončnična; drobnejša, na primer sezamova, se bolje oprimejo površine. Če jo želiš dodajati že slanim jedem, poišči nesoljeno mešanico.

Lahko, vendar zmelji le toliko, kolikor je potrebuješ sproti: zmleta semena hitreje izgubijo svežino. Zmelji jih v mlinčku ali jih na kratko zdrobi v možnarju, nato pa jih vmešaj v kašo, testo ali preliv.

Cela semena so za majhne otroke lahko nevarnost zadušitve. Ponudi jih šele, ko je otrok razvojno pripravljen na takšno teksturo, in takrat zmleta ali vmešana v mehko jed; preveri tudi, ali mešanica vsebuje sezam.