Medenjak

Zapri ga v nepredušno posodo z rezino jabolka za nekaj ur ali čez noč; jabolko nato odstrani, da se medenjak ne navlaži preveč.

Manjši medenjaki se pri 180 °C navadno pečejo približno 8–12 minut, večji kos pa dlje. Vzemi jih iz pečice, ko so robovi čvrsti, sredina pa je še nekoliko mehka; med hlajenjem se utrdijo.

Ko se povsem ohladi, ga shrani v tesno zaprti pločevinasti ali plastični posodi, ločeno od živil z močnim vonjem. Če se strdi, mu za kratek čas dodaj rezino jabolka.

Dobro se poda h kavi, čaju ali vroči čokoladi. Zdrobljen je tudi okusen na vaniljevem sladoledu ali v plasteh sladice s smetano in sadjem.

Medenjak je navadno manjši, čvrstejši in oblikovan kot piškot ali manjši kolač, ingverjev kolač pa je mehak biskvit, pečen v modelu. Ingverjev kolač ima 435 kcal na 100 g, medenjak pa 460 kcal.

Da. Ohlajenega zavij posamično ali v manjših porcijah, zapri v zamrzovalno vrečko in odtajaj pri sobni temperaturi; glaziranega zamrzni šele, ko se glazura povsem strdi.

Za podobno začinjen okus uporabi ingverjeve piškote ali začinjene piškote; za mehkejšo plast pa ingverjev biskvit. Če nadomeščaš medenjak v receptu za testo, upoštevaj, da so piškoti bolj suhi in jih je treba drobneje zdrobiti.

Po peki se vlaga iz sredice postopoma porazdeli po piškotu, zato se ta zmehča. Začimbe in med medtem razvijejo polnejši okus, če medenjake hraniš v zaprti posodi.