Konjak

Nalij ga v manjši kozarec za žganje in ga najprej povonjaj; požirek zadrži v ustih, da zaznaš arome. Ne segrevaj kozarca nad plamenom, saj lahko alkoholne pare postanejo premočne.

Kakovosten konjak se pogosto pije čist, lahko pa ga postrežeš tudi z ledeno kocko ali malo vode, ki poudari nekatere arome. Za koktajle uporabi tudi mlajši konjak.

Oznake povedo, kako dolgo je zorela najmlajša žganica v mešanici: VS najmanj dve leti, VSOP najmanj štiri, XO pa najmanj deset let. Za mešanje v koktajlih je primeren VS, starejši oznaki pa navadno izbereš za počasno srkanje.

Konjak in armagnac sta francoski vinski žganji z določenih območij; razlikujeta se po kraju pridelave in načinu destilacije, zato imata lahko drugačen aromatični profil. Brandy je širše poimenovanje za žganje iz vina ali drugega fermentiranega sadja.

Pridobijo ga z destilacijo belega vina, nato pa ga starajo v hrastovih sodih. Ime konjak lahko nosi le žganje, pridelano na določenem območju okoli mesta Cognac v Franciji.

Dobro se poda k temni čokoladi, suhemu sadju in nekaterim zrelim sirom. Uporabiš ga lahko v koktajlu Sidecar, kjer ga dopolnijo limonin sok in pomarančni liker.

Steklenico dobro zapri in jo postavi pokonci na hladno, temno mesto, stran od sonca in virov toplote. Po odprtju jo je najbolje porabiti v nekaj mesecih, saj stik z zrakom postopoma oslabi aromo.