Kokosov makron

Zmešaj kokosove kosmiče s stepenimi beljaki in sladkorjem, oblikuj kupčke ter jih peci pri 160 °C približno 15–18 minut, da robovi rahlo porjavijo. Pusti jih, da se ohladijo na pekaču, saj so vroči še mehki.

Masa je verjetno preredka ali premalo čvrsta. Dodaj še malo kokosovih kosmičev, nato jo za približno 20 minut postavi v hladilnik in šele potem oblikuj makrone.

V nepredušno zaprti posodi pri sobni temperaturi ostanejo dobri približno en teden. Preden jih pospraviš, naj se povsem ohladijo, sicer se v posodi nabere vlaga in izgubijo hrustljave robove.

Lahko: povsem ohlajene zloži v posodo, med plasti pa daj papir za peko, da se ne sprimejo. Odtajaj jih pri sobni temperaturi; za spet hrustljavo površino jih za nekaj minut pogrej v pečici.

Dobri so ob kavi ali čaju, lepo pa se dopolnijo tudi s temno čokolado. Ohlajene lahko do polovice pomočiš v stopljeno čokolado in jih pred serviranjem pustiš, da se preliv strdi.

Kokosov makron je navadno kupček iz kokosa, sladkorja in beljakov, medtem ko je makron sestavljen iz dveh mandljevih polovic z nadevom. Besedi sta si podobni, sladici pa imata drugačno osnovo in teksturo.

Kokos je glavna sestavina, zato ga ne moreš zamenjati, ne da bi dobil drugo vrsto piškota. Za podobno oblikovane kupčke lahko uporabiš mlete mandlje, vendar bo okus manj sladek in tekstura bolj fina.