Čaj chai

V vodi pet do deset minut rahlo kuhaj zdrobljen kardamom, cimet, ingver, klinčke in poper. Dodaj črni čaj, kuhaj še dve do tri minute, nato precedi; mleko in sladkor lahko dodaš po želji.

Pogosta osnova so kardamom, cimet, ingver, klinčki in črni poper, vendar je mešanica lahko tudi drugačna. Za bolj svež okus uporabi svež ingver, začimbe pa pred kuhanjem rahlo stri.

Začimbe naj v vodi rahlo vrejo pet do deset minut, da oddajo aromo. Črni čaj dodaj šele proti koncu in ga kuhaj dve do tri minute, sicer lahko postane grenak.

Suho mešanico čaja in začimb hrani v dobro zaprti posodi, proč od vlage, toplote in močnih vonjav. Že pripravljen napitek ohladi in ga shrani v hladilniku; najbolje ga je porabiti v nekaj dneh.

Dobro se poda k pecivu z jabolki, cimetom ali oreščki ter k suhim piškotom. Postrežeš ga lahko čistega ali z mlekom, pogosto pa ga speniš v chai latte.

Čaj chai je začinjen čajni napitek, običajno pripravljen iz črnega čaja in začimb. Chai latte vsebuje še več mleka, zato je kremastejši; različice iz kavarn so pogosto tudi sladkane.

Beseda »chai« pomeni čaj v več jezikih, med drugim v hindijščini. Začinjenemu črnemu čaju se pogosto reče masala chai, saj »masala« pomeni mešanico začimb.