Veste, kaj je na vašem krožniku
Bivolje meso
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 113 kcal —
- Beljakovine 25 g 49%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 1,5 g 2%
- Nasičene maščobe 0,7 g 3%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 25 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 37 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 49 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 61 g | 0 g | 3,8 g |
Podobna živila
- Ledja bivolasurovo101 kcal / 100 g
- Bivolji ramsteksurovo106 kcal / 100 g
- Notranji del stegna bivolasurovo103 kcal / 100 g
- Govedinasurovo128 kcal / 100 g
- Vodni bivoldivjačina, surov99 kcal / 100 g
- Kamelje mesosurovo123 kcal / 100 g
- Meso emujasurovo117 kcal / 100 g
- Kozje mesosurovo127 kcal / 100 g
- Zgornje stegno rečnega bivolasurovo119 kcal / 100 g
- Meso divjega prašičasurovo162 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Bivolje meso
Kako spečeš bivolji zrezek, da ne postane suh?
Ker je bivolje meso pusto, zrezek na zelo vroči ponvi na hitro popeci z obeh strani, nato ga pusti počivati nekaj minut. Za preverjeno varno pripravo naj sredica doseže 63 °C, potem pa meso pred rezanjem počivaj vsaj 3 minute.
Ali lahko bivolje meso pripraviš enako kot govedino?
Večinoma da, vendar se pusti kosi hitreje izsušijo kot mastnejša govedina. Zrezke zato peci krajši čas, za golaž ali dušenje pa izberi kos, ki se med počasno pripravo zmehča.
V katerih jedeh se uporablja bivolje meso?
Uporabiš ga lahko za zrezke, burgerje, golaž ali počasi dušeno meso. V burgerjih ga ne peci predolgo, saj je zaradi majhne vsebnosti maščobe lahko hitro suho.
S čim lahko nadomestiš bivolje meso?
V zrezkih in burgerjih ga lahko nadomestiš z govedino; za počasi dušene jedi uporabi govedino ali kozje meso. Ker so nekateri nadomestki mastnejši, jih med peko ne obdeluj povsem enako.
Kako dolgo lahko hraniš surovo bivolje meso v hladilniku?
Hrani ga dobro zavito na najhladnejši polici in porabi v enem do dveh dneh. Če ga ne boš pripravil pravočasno, ga zamrzni; odtajaj ga v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Je bivolje meso isto kot govedina?
Ne: bivolje meso je meso bivola, govedina pa meso goveda, čeprav se oba uporabljata v podobnih jedeh. Bivolje meso je pogosto bolj pusto, zato pri peki potrebuje nekoliko več pozornosti.
Ali je bivolje meso primerno za uživanje surovo?
Surovo meso lahko vsebuje povzročitelje okužb, zato ga je varneje dobro toplotno obdelati. Če ga pripravljaš kot tatarski biftek, uporabi sveže, pravilno hlajeno meso in čiste pripomočke ter ga postrezi takoj.
Vir: ausnut F010273 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
