Weet wat er op je bord ligt
Soufflé
Calorieën en voedingswaarden
gebakken, zonder vulling
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 170 kcal —
- Eiwit 11 g 22%
- Koolhydraten 5,8 g 2%
- Vet 11 g 15%
- Verzadigd vet 5,1 g 26%
- Vezels 0,2 g 1%
- Suikers 2,4 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 11 g | 5,8 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 5,6 g | 2,9 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 17 g | 8,7 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 22 g | 12 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 28 g | 15 g | 29 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Soufflé
Waarom zakt een soufflé in zodra hij uit de oven komt?
Een beetje inzakken is normaal: de lucht in het eiwit koelt af. Serveer hem meteen; open de ovendeur tijdens het bakken niet, want een plotselinge temperatuurdaling kan hem al laten instorten.
Hoe bak je een soufflé zodat hij mooi rijst?
Verwarm de oven goed voor op 190 °C. Klop de eiwitten stijf, spatel ze voorzichtig door de basis en bak de soufflé in ongeveer 20–25 minuten gaar; laat de ovendeur dicht.
Hoe vet je een soufflévorm in?
Bestrijk de binnenkant met zachte boter en bestrooi hem met suiker voor een zoete soufflé of met fijn broodkruim voor een hartige. Vul de vorm tot ongeveer driekwart, zodat het beslag ruimte heeft om te rijzen.
Kun je een soufflé van tevoren klaarmaken?
Maak de basis gerust eerder en bewaar die afgedekt in de koelkast. Klop de eiwitten pas vlak voor het bakken stijf en spatel ze er dan door; zodra het beslag staat, moet het de oven in.
Welke kaas en groenten passen goed in een hartige soufflé?
Geraspte Gruyère, oude kaas of Parmezaanse kaas geven een hartige soufflé veel smaak. Gebruik gare, goed uitgelekte groenten, zoals spinazie, prei of champignons, zodat het beslag niet te nat wordt.
Kun je een soufflé bewaren en opnieuw opwarmen?
Een soufflé is het lekkerst direct uit de oven. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en warm ze kort op in een oven van 160 °C; ze worden daarbij wel compacter en rijzen niet opnieuw.
Bron: slv 1231 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
