Weet wat er op je bord ligt
Sake
Calorieën en voedingswaarden
alcoholische drank, rijst
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 134 kcal —
- Eiwit 0,5 g 1%
- Koolhydraten 5 g 2%
- Vet 0 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 0 mg 0%
Mineralen
- Calcium 5 mg 0%
- IJzer 0,1 mg 1%
- Magnesium 6 mg 1%
- Fosfor 6 mg 0%
- Kalium 25 mg 1%
- Zink 0,02 mg 0%
- Koper 0,01 mg 1%
- Seleen 1,4 µg 3%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 0,5 g | 5 g | 0 g |
| 1 portie | 29,1 g | 39 | 0,1 g | 1,5 g | 0 g |
| 2 porties | 58,2 g | 78 | 0,3 g | 2,9 g | 0 g |
| ½ portie | 14,6 g | 19 | 0,1 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 porties | 87,3 g | 117 | 0,4 g | 4,4 g | 0 g |
| 4 porties | 116,4 g | 156 | 0,6 g | 5,8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 0,3 g | 2,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 0,8 g | 7,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 1 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 1,3 g | 13 g | 0 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Sake
Drink je sake warm of koud?
Dat hangt vooral af van de stijl: frisse, lichte sake smaakt vaak gekoeld, terwijl vollere, rijpere sake ook lauwwarm lekker is. Verwarm sake rustig au bain-marie en laat hem niet koken; zo blijven de aroma’s beter behouden.
Welke sake gebruik je om mee te koken?
Gebruik gewone drink-sake als je die hebt; die geeft sauzen en marinades een schone, licht hartige smaak. Kooksake kan toegevoegd zout bevatten, dus proef je gerecht voordat je extra zout toevoegt.
Hoe bewaar je een geopende fles sake?
Sluit de fles goed af en zet hem in de koelkast. Drink hem bij voorkeur binnen enkele weken op, omdat de geur en smaak na openen geleidelijk vervlakken.
Waarmee combineert sake goed?
Sake past bij sushi en sashimi, maar ook bij gegrilde vis, tempura en milde kipgerechten. Serveer een geurige sake gekoeld bij lichte gerechten; een vollere sake kan goed mee met gegrilde of gestoofde smaken.
Kun je sake vervangen door mirin in een recept?
Niet één op één: mirin is zoeter en bevat meestal minder alcohol. Vervang sake door droge witte wijn of water met een klein scheutje rijstazijn; gebruik mirin alleen als je ook de zoetheid van het gerecht aanpast.
Wordt sake gedistilleerd?
Nee. Sake wordt gebrouwen door rijst te laten vergisten; koji-schimmel zet het rijstzetmeel om in suikers die de gist kan vergisten. Daardoor is sake een gebrouwen alcoholische drank, geen sterke drank zoals shōchū.
Bevat sake alcohol?
Ja, sake is een alcoholische drank. Houd hem daarom buiten bereik van kinderen en serveer hem niet aan wie geen alcohol drinkt; bij koken verdampt alcohol niet altijd volledig.
Bron: USDA FoodData Central 167723 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
