Weet wat er op je bord ligt
Oranje doornhaai
Calorieën en voedingswaarden
gebakken of gegrild
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 105 kcal —
- Eiwit 23 g 45%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 0,9 g 1%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 69 mg 3%
- Cholesterol 80 mg 27%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 24 µg 3%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1 µg 5%
- Vitamine E 1,9 mg 12%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 1,8 mg 11%
- Pantotheenzuur (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folaat (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0,47 µg 20%
Mineralen
- Calcium 11 mg 1%
- IJzer 1,1 mg 6%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 102 mg 8%
- Kalium 181 mg 4%
- Zink 0,32 mg 3%
- Koper 0,08 mg 8%
- Mangaan 0,04 mg 2%
- Seleen 88,3 µg 161%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 23 g | 0 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 11 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 34 g | 0 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 45 g | 0 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 57 g | 0 g | 2,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Oranje doornhaai
Hoe bak je oranje doornhaai in de pan?
Dep de vis droog, kruid hem en bak de filet in een beetje olie op middelhoog vuur ongeveer 3–4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Het stevige, magere visvlees is gaar als het net ondoorzichtig is en makkelijk in vlokken uiteenvalt.
Hoe bereid je oranje doornhaai in de oven?
Leg de filets in een ingevette ovenschaal en gaar ze op 180 °C in ongeveer 12–15 minuten; dikke stukken hebben langer nodig. Een scheutje citroensap en wat kruiden houden de milde smaak fris.
Hoe ontdooi je oranje doornhaai?
Laat bevroren filets afgedekt in de koelkast ontdooien, bij voorkeur een nacht. Dep ze voor het bakken droog; zo schroeien ze beter aan en komt er minder vocht in de pan.
Hoe bewaar je verse oranje doornhaai?
Bewaar de vis afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één à twee dagen. Invriezen kan ook; verpak de filets luchtdicht om uitdrogen en vriesbrand te beperken.
Waarmee combineert oranje doornhaai goed?
Door de milde smaak past de vis bij citroen, peterselie, knoflook en een lichte botersaus. Serveer hem met aardappelen en groene groenten, of gebruik de gare vis in een romige visstoof.
Is oranje doornhaai echt een haai?
Nee, ondanks de naam is oranje doornhaai geen haai maar een beenvis. De Engelse naam is orange roughy; de wetenschappelijke naam is Hoplostethus atlanticus.
Waar staat oranje doornhaai voedingskundig om bekend?
Oranje doornhaai is een bron van selenium: een portie van 100 g bevat 88,3 µg. Ook levert die portie 23 g eiwit.
Bron: Canadian Nutrient File 3178 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
