Lichte kokosmelk

Ja, voeg haar toe zodra de specerijen en groenten zijn aangebakken en laat de curry zachtjes pruttelen. Kook niet hard: door het lagere vetgehalte kan lichte kokosmelk sneller schiften.

Verwarm haar op laag tot middelhoog vuur en roer regelmatig; laat de saus liever zacht pruttelen dan koken. Roer een scheutje lichte kokosmelk eerst door een hete saus voordat je de rest toevoegt.

Gebruik haar in curry’s, pompoensoep, linzensoep en Thaise noedelsoep, of roer haar door havermout. Ze geeft een milde kokossmaak en een lichtere, minder romige saus dan kokosroom.

Ja, meestal in dezelfde hoeveelheid, bijvoorbeeld in soep, curry of een saus. Het resultaat is dunner en minder romig; laat de saus wat langer inkoken of bind haar met een beetje maïzena.

Schenk de rest in een afgesloten bakje, zet het meteen in de koelkast en gebruik het binnen enkele dagen. Roer de melk voor gebruik goed door; een laagje bovenop kan ontstaan doordat het vet opstijft.

Dat kan, maar na ontdooien kan de melk korrelig of gescheiden zijn. Vries kleine porties in en roer of mix de ontdooide melk goed door; gebruik haar daarna liever in soep of curry dan in een gladde saus.

Nee, het zijn verschillende producten en de benamingen zeggen niet altijd hetzelfde over de samenstelling. Magere kokosmelk bevat per 100 g 80 kcal en 3 g koolhydraten; lichte kokosmelk bevat 72 kcal en 0,8 g koolhydraten.