Komkommersap

Snijd de komkommer in stukken en blend die glad; schenk het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek als je helder sap wilt. Druk voor meer sap met de achterkant van een lepel op de pulp.

Nee, de schil kan mee in de blender en geeft het sap een groenere kleur. Was de komkommer goed en snijd de uiteinden eraf; schil hem als je een zachtere smaak of minder groene kleur wilt.

Bewaar het in een schone, goed afgesloten fles in de koelkast en drink het bij voorkeur binnen een dag. Schud de fles voor het drinken, want het sap kan zich scheiden.

Meng het met citroen- of limoensap, munt en een stukje gember voor een frisse drank. Het past ook bij tomatensap en in een gazpacho of een alcoholvrije cocktail.

In koude gerechten kan dat prima: gebruik het bijvoorbeeld als basis voor gazpacho, koude soep of een dressing. In warm eten verandert de frisse smaak en verdwijnt een deel van het aroma, dus vervang er niet zomaar al het kookvocht mee.

Nee. Bij gezeefd sap blijft het grootste deel van de vezels achter in de pulp; eet de pulp mee of gebruik liever hele komkommer als je ook die vezels wilt behouden.