Groene sap

Vaak zijn dat bladgroenten zoals spinazie of boerenkool, aangevuld met komkommer of bleekselderij. Een appel, citroen of stukje gember maakt de smaak frisser of pittiger.

Was de groenten goed en verwijder harde stelen van bijvoorbeeld boerenkool. Combineer bittere bladgroenten met komkommer en een beetje appel of citroen; proef tijdens het persen en voeg niet meteen veel fruit toe.

Ja. Blend de groenten met een scheutje water en zeef het mengsel als je een dun sap wilt; zonder zeven blijft meer pulp achter en lijkt het meer op een groene smoothie.

Bewaar vers geperst sap in een schone, goed afgesloten fles in de koelkast en drink het bij voorkeur binnen een dag. Schud de fles voor het drinken, want pulp en vocht kunnen zich scheiden.

Dat kan in kleine, goed afgesloten porties. Laat bovenin wat ruimte vrij voor het uitzetten en ontdooi het sap in de koelkast; na het ontdooien kan de structuur minder glad zijn.

De frisse smaak past bij een ontbijt met brood of yoghurt, en citroen of gember geeft het sap extra pit. Serveer het gekoeld; bij een maaltijd met uitgesproken smaken werkt een mild sap met komkommer goed.

Kijk welke groenten en fruit erin zitten en of het sap gekoeld bewaard moet worden. Een sap met vooral bladgroenten smaakt anders dan een mengsel met veel appel of ander fruit; schud het voor gebruik.