Selderijsap

Snijd gewassen bleekselderij in stukken en mix die met een klein scheutje water. Giet het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek en druk de pulp goed uit.

Nee, spoel de stengels goed af en snijd de onderkant en eventueel verdroogde uiteinden weg. Haal grove draden er alleen af als je blender moeite heeft met vezels.

Bewaar het in een goed afgesloten fles in de koelkast en drink het bij voorkeur dezelfde dag. Schud de fles voor het drinken, want het sap kan gaan schiften.

Ja, vries het in kleine porties in, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm. Laat het in de koelkast ontdooien en roer of schud het daarna goed door; de smaak kan wat vlakker zijn.

Komkommer maakt de smaak fris en appel geeft zoetigheid; citroen of gember zorgt voor een pittiger accent. Je kunt het ook mengen met wortelsap.

Nee. Selderijsap wordt gemaakt van de stengels van bleekselderij en smaakt fris en kruidig; knolselderijsap komt van de knol en heeft een aardser, steviger aroma.

Ja, voeg het toe aan groente- of tomatensoep als vloeibare smaakmaker. Laat het kort meekoken; lang koken maakt de frisse selderijsmaak minder uitgesproken.