Groenteloempia

Verwarm de oven voor op 200 °C en bak een diepgevroren groenteloempia in ongeveer 20–25 minuten goudbruin; keer hem halverwege om. De vulling moet door en door heet zijn.

Ja. Leg een diepgevroren groenteloempia in een enkele laag in het mandje en bak hem op 180 °C in ongeveer 10–15 minuten krokant; keer hem halverwege om.

Verhit de olie tot 175 °C en frituur de loempia in ongeveer 3–5 minuten goudbruin. Bak niet te veel tegelijk, want dan koelt de olie af en wordt het deeg minder krokant.

Zoetzure chilisaus is een bekende keuze; ook pindasaus, ketjap of een frisse dipsaus met limoen past goed. Serveer de saus apart, zodat het krokante deeg niet zacht wordt.

Een groenteloempia heeft meestal een deegvel en wordt gefrituurd of afgebakken; een verse rijstvelrol is niet gefrituurd en heeft een zachte, doorschijnende buitenkant. Een groenteloempia bevat 230 kcal per 100 g, tegenover 93 kcal per 100 g voor een rijstvelrol met groenten.

Laat hem eerst afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast; eet hem binnen twee dagen. Warm hem opnieuw op in de oven of airfryer, niet in de magnetron, zodat het deeg weer krokant wordt.

Vaak wel: het deeg bevat doorgaans tarwe en in de vulling of saus kan soja zitten. Pindasaus bevat pinda; controleer bij een kant-en-klare loempia de ingrediënten en allergeneninformatie.