Weet wat er op je bord ligt
Buffelvlees
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 113 kcal —
- Eiwit 25 g 49%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 1,5 g 2%
- Verzadigd vet 0,7 g 3%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 25 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 37 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 49 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 61 g | 0 g | 3,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Buffellenderauw101 kcal / 100 g
- Buffelrumprauw106 kcal / 100 g
- Binnenstuk van buffelrauw103 kcal / 100 g
- Rundvleesrauw128 kcal / 100 g
- Waterbuffelwild, rauw99 kcal / 100 g
- Kamelenvleesrauw123 kcal / 100 g
- Emoenvleesrauw117 kcal / 100 g
- Geitenvleesrauw127 kcal / 100 g
- Bovenbil van rivierbuffelrauw119 kcal / 100 g
- Wildzwijnvleesrauw162 kcal / 100 g
Vragen over Buffelvlees
Hoe bak je buffelvlees zonder dat het taai wordt?
Buffelvlees is mager en droogt snel uit. Schroei een steak kort aan in een hete pan, bak hem daarna op middelhoog vuur tot de gewenste gaarheid en laat hem enkele minuten rusten; snijd hem dwars op de draad.
Welke kerntemperatuur moet buffelvlees hebben?
Bak een hele steak of ander heel stuk tot minstens 63 °C en laat het daarna 3 minuten rusten. Verhit gehakt van buffelvlees tot 71 °C in de kern.
Kun je buffelvlees gebruiken voor stoofvlees?
Ja, vooral stevige stukken zijn geschikt. Snijd ze in blokjes, braad ze aan en laat ze met vocht en groenten zachtjes stoven tot ze mals zijn; reken op ongeveer 2 à 3 uur.
Hoe bewaar je buffelvlees?
Bewaar rauw buffelvlees goed verpakt onderin de koelkast en bereid het binnen 1 à 2 dagen. Vries het in als je het langer wilt bewaren en laat het voor gebruik rustig in de koelkast ontdooien.
Wat past goed bij buffelvlees?
De milde smaak combineert goed met champignons, ui, knoflook, rozemarijn en zwarte peper. Serveer een steak bijvoorbeeld met aardappelen en groenten, of gebruik gebakken buffelgehakt in een burger.
Kun je rundvlees vervangen door buffelvlees?
Meestal wel: gebruik buffelvlees in burgers, gehaktballetjes en stoofgerechten in plaats van rundvlees. Omdat het doorgaans mager is, vraagt het om korter bakken of om vocht bij lang stoven.
Bron: ausnut F010273 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
