Weet wat er op je bord ligt
Baskische taart
Calorieën en voedingswaarden
zanddeeg, met kersen
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 395 kcal —
- Eiwit 4,3 g 9%
- Koolhydraten 63 g 23%
- Vet 14 g 17%
- Verzadigd vet 9,1 g 45%
- Vezels 1,4 g 5%
- Suikers 42 g —
- Natrium 170 mg 7%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 395 | 4,3 g | 63 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 198 | 2,2 g | 32 g | 6,8 g |
| 150 g | 150 g | 593 | 6,5 g | 95 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 790 | 8,6 g | 127 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 988 | 11 g | 158 g | 34 g |
Vragen over Baskische taart
Wat is de vulling van een Baskische taart?
De twee klassieke vullingen zijn banketbakkersroom en zwarte-kersenjam. In Baskische recepten komt de jam vaak van kersen uit Itxassou; maak de taart niet te vol, anders loopt de vulling tijdens het bakken naar buiten.
Hoe bak je een Baskische taart zonder dat de vulling eruit loopt?
Laat het deeg eerst goed koud worden en druk de naad tussen bodem en deegdeksel stevig dicht. Bak de taart op 180 °C in ongeveer 35–45 minuten goudbruin; laat hem afkoelen voordat je de ring verwijdert.
Waarom staat er vaak een ruitpatroon op een Baskische taart?
Het ruitpatroon wordt met de tanden van een vork in het deeg getrokken. Vaak staat er ook een Baskisch kruis, het lauburu, op; die versiering hoort bij het herkenbare uiterlijk van de taart.
Hoe bewaar je Baskische taart met banketbakkersroom?
Bewaar de taart afgedekt in de koelkast en eet hem binnen drie dagen op. Haal een stuk kort voor het serveren uit de koelkast, zodat het deeg en de room niet ijskoud zijn.
Waar komt Baskische taart vandaan?
De taart komt uit het Franse Baskenland, waar hij gâteau basque heet. In het Baskisch wordt hij etxeko bixkotxa genoemd, wat ‘huiscake’ betekent.
Moet Baskische taart koud of op kamertemperatuur worden gegeten?
Laat hem na het bakken volledig afkoelen; dan wordt de vulling steviger en snijdt de taart netter. Serveer hem op kamertemperatuur, bijvoorbeeld bij koffie of thee.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 23803 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
