Appelknoedels

Sluit het deeg goed rond de appel en druk de naad stevig dicht. Laat de knoedels zachtjes garen in water dat net tegen de kook aan zit; hard kokend water kan ze beschadigen. Haal ze eruit zodra ze gaar zijn en boven komen drijven.

Kies stevige appels die hun vorm behouden tijdens het garen, zoals Elstar of Jonagold. Schil ze en haal het klokhuis eruit; een hele appel of dikke parten blijven steviger dan kleine blokjes.

Ja. Leg ze met de deegnaad naar beneden in een ovenschaal en bak ze op 200 °C tot het deeg goudbruin en gaar is, meestal in ongeveer 20 tot 30 minuten. De exacte tijd hangt af van de grootte en het deeg.

Serveer ze warm met kaneelsuiker, gesmolten boter of vanillesaus. Een lepel zure room of yoghurt geeft een fris contrast met de warme appel.

Bewaar gare appelknoedels afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen. Warm ze rustig op in een pan met een scheutje water of in de oven, zodat het deeg niet uitdroogt.

Appelknoedels bestaan uit appel die in deeg wordt verpakt en gaar wordt gemaakt; appelbeignets zijn appelringen met beslag die in olie worden gefrituurd. Daardoor zijn appelbeignets doorgaans knapperiger aan de buitenkant.

Vries ze bij voorkeur in voordat je ze kookt of bakt: leg de gevormde knoedels eerst los op een schaal en verpak ze zodra ze bevroren zijn. Gaar ze rechtstreeks uit de vriezer en reken op extra kook- of baktijd.