Diet alkali dijelaskan: apa yang bisa dan tidak bisa diubah oleh makanan

Apa yang dimaksud dengan diet alkali

Diet alkali didasarkan pada gagasan bahwa makanan menimbulkan efek asam atau alkali setelah diproses oleh tubuh. Makanan sering dikelompokkan berdasarkan potensi pengaruhnya terhadap urine, bukan berdasarkan rasanya. Lemon yang rasanya tajam, misalnya, mungkin digolongkan sebagai pembentuk alkali setelah dicerna.

Kebanyakan versi diet ini mengutamakan sayuran, buah, kacang-kacangan, polong-polongan, biji-bijian, dan biji-bijian kecil. Daging, ikan, telur, produk susu, dan banyak makanan berbahan serealia biasanya disebut sebagai pembentuk asam, meski daftar pastinya berbeda-beda. Pengelompokan makanan seperti ini terpisah dari kandungan kalorinya dan tidak memberi tahu seberapa mengenyangkan atau bergizinya makanan tersebut.

• Sering digolongkan sebagai pembentuk alkali: sayuran, buah, polong-polongan, kacang-kacangan, dan biji-bijian
• Sering digolongkan sebagai pembentuk asam: daging, ikan, telur, keju, dan makanan berbahan serealia
• Biasanya dibatasi: camilan olahan tinggi, minuman manis, dan alkohol
• Pengelompokan bisa berbeda-beda di antara panduan diet alkali

Tubuhmu sudah mengatur pH sendiri

pH adalah ukuran seberapa asam atau alkalis sesuatu. Berbagai bagian tubuh secara alami memiliki tingkat pH yang berbeda karena menjalankan fungsi yang berbeda. Lambung memerlukan lingkungan asam untuk mencerna makanan, sedangkan pH darah dijaga dalam rentang yang sempit.

Makanan tidak begitu saja membuat seluruh tubuh menjadi asam atau alkalis. Paru-paru dan ginjal terus membantu mengatur keseimbangan dengan membuang atau menahan zat tertentu. Pengaturan ini berlangsung terlepas dari apakah suatu hidangan diberi label pembentuk asam atau pembentuk alkali.

Pola makan yang berbeda dapat mengubah pH urine karena urine merupakan salah satu jalur tubuh untuk membuang zat sisa. Perubahan itu tidak menunjukkan bahwa darah atau seluruh tubuh mengalami perubahan yang sama. Karena itu, hasil pengukuran urine tidak dapat memberikan gambaran lengkap tentang pH di dalam tubuh.

Mengapa diet ini tampak bermanfaat

Pola makan alkali dapat mendorong seseorang untuk mengonsumsi lebih banyak sayuran, buah, kacang-kacangan, dan makanan lain yang minim proses. Pola ini juga dapat mengurangi konsumsi kue-kue manis, permen, alkohol, dan makanan olahan tinggi. Perubahan tersebut dapat memperbaiki keseimbangan keseluruhan dalam jurnal makanan, tanpa harus berarti bahwa alkalinitas adalah penyebabnya.

Makanan nabati dapat menambah serat, variasi, dan volume pada hidangan. Polong-polongan, kacang-kacangan, dan biji-bijian kecil juga menyediakan zat gizi yang bermanfaat, sementara buah dan sayuran menyumbang beragam vitamin dan mineral. Manfaat ini penting dengan sendirinya dan tidak bergantung pada perubahan pH tubuh.

Hasilnya tetap bergantung pada pola makan secara keseluruhan dan orang yang menjalaninya. Porsi, lemak untuk memasak, minuman, camilan, dan pilihan makanan semuanya memengaruhi asupan energi. Hidangan berlabel alkali bisa mengandung energi lebih banyak atau lebih sedikit daripada yang kamu butuhkan, sama seperti hidangan lainnya.

• Catat variasi sayuran dan buah, bukan hanya jumlahnya
• Catat minyak untuk memasak, saus, dan olesan
• Masukkan minuman dan camilan kecil ke dalam catatanmu
• Perhatikan apakah hidangan mengandung sumber protein yang mengenyangkan
• Tinjau asupan sepanjang hari, bukan menilai satu label makanan saja

Kemungkinan kekurangan dalam versi yang ketat

Pola makan fleksibel yang kaya makanan nabati dapat mencakup beragam jenis makanan. Diet alkali yang ketat mungkin menghilangkan beberapa kelompok makanan yang bermanfaat tanpa alasan gizi yang jelas. Semakin terbatas pola makannya, semakin besar perhatian yang perlu diberikan agar hidangan tetap seimbang.

Menghindari produk susu, telur, ikan, atau daging dapat mengurangi sumber protein serta vitamin dan mineral tertentu yang umum dikonsumsi. Makanan berbahan serealia juga mungkin dibatasi, padahal pilihan gandum utuh menyediakan serat dan energi yang bermanfaat. Zat-zat gizi ini bisa diperoleh dari makanan lain, tetapi penggantinya perlu dipilih dengan sengaja.

Pencatatan dapat membantumu menemukan kekurangan yang berulang, alih-alih hanya berfokus pada kalori. Amati beberapa hari karena satu hari saja mungkin tidak mencerminkan asupanmu yang biasa. Kebutuhan tiap orang berbeda, jadi tidak ada satu menu sasaran yang cocok untuk semua orang.

• Sumber protein seperti kacang-kacangan, lentil, tahu, telur, ikan, atau yoghurt, sesuai pilihanmu
• Makanan kaya kalsium seperti produk susu atau alternatif yang diperkaya zat gizi dan sesuai
• Makanan gandum utuh atau makanan bertepung lainnya sebagai sumber energi dan serat
• Beragam sumber lemak dari makanan seperti kacang-kacangan, biji-bijian, dan minyak zaitun

Cara mengambil manfaatnya tanpa mengikuti semua aturannya

Kamu tidak memerlukan tabel makanan asam dan alkali untuk menyusun hidangan kaya makanan nabati. Mulailah dengan makanan yang sudah kamu sukai, lalu tambahkan variasi secara bertahap. Pastikan hidangan mengandung cukup protein, karbohidrat, dan lemak agar praktis dan mengenyangkan.

Daripada menghindari semua makanan berlabel pembentuk asam, pertimbangkan manfaat yang diberikannya. Telur, yoghurt, ikan, polong-polongan, dan serealia utuh semuanya dapat menjadi bagian dari pola makan yang beragam. Memadukannya dengan sayuran atau buah lebih sederhana daripada mencoba menetralkan satu makanan dengan makanan lain.

Jurnal makananmu dapat menunjukkan apakah cara ini cocok dalam kehidupan sehari-hari. Catat rasa lapar, rasa puas, dan variasi hidangan selain makanan yang kamu konsumsi. Informasi ini lebih berguna daripada memberi label pH pada setiap bahan makanan.

• Tambahkan kacang-kacangan atau lentil ke sup atau semur yang biasa kamu makan
• Sajikan serealia atau kentang bersama sayuran dan sumber protein
• Pilih buah bersama yoghurt atau alternatif yang diperkaya zat gizi
• Jadikan kacang-kacangan atau biji-bijian kecil bagian dari hidangan, bukan menganggapnya sebagai penawar alkali

Cara yang masuk akal untuk menilai klaimnya

Klaim utama diet alkali adalah bahwa memilih makanan pembentuk alkali dapat mengubah keseimbangan asam tubuh secara keseluruhan dengan cara yang berarti. Pengaturan normal tubuh tidak bekerja sesederhana itu. Perubahan pH urine tidak boleh disamakan dengan perubahan di seluruh tubuh.

Banyak makanan yang dianjurkan dalam diet ini merupakan pilihan yang baik, tetapi manfaatnya berasal dari zat gizi, serat, dan perannya dalam pola makan seimbang. Kamu bisa makan lebih banyak makanan nabati dan lebih sedikit makanan olahan tinggi tanpa menerima penjelasan tentang pH. Pola makan yang paling bermanfaat adalah yang tetap beragam, mencukupi kebutuhan, dan mudah dijalani.

Saat meninjau catatanmu, fokuslah pada kandungan hidangan, bukan apakah hidangan itu disebut asam atau alkali. Periksa variasi makanan, sumber protein yang rutin, karbohidrat kaya serat, lemak, serta makanan yang benar-benar kamu sukai. Cara ini mempertahankan pilihan makanan yang bermanfaat sekaligus menghindari pembatasan yang tidak perlu.

• Apakah pola makan ini mencakup beragam jenis makanan?
• Apakah makanan yang dihindari diganti dengan alternatif yang sesuai?
• Apakah hidangan membuatmu kenyang sampai waktu makan berikutnya?
• Bisakah kamu mengikuti pola ini tanpa aturan makanan yang rumit?