Ζελεδάκι

Ζέστανε χυμό φρούτων και διάλυσε μέσα ζελατίνη που έχεις πρώτα μουλιάσει σε κρύο νερό· μην αφήσεις το μείγμα να βράσει. Ρίξ’ το σε μικρά καλούπια και άφησέ το στο ψυγείο για λίγες ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Δες αν περιέχει ζελατίνη, η οποία προέρχεται από ζώα. Τα ζελεδάκια που πήζουν με πηκτίνη ή άγαρ-άγαρ είναι φυτικής προέλευσης, αλλά έλεγξε και τα υπόλοιπα συστατικά.

Κράτησέ τα σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό μέρος, μακριά από ήλιο και υγρασία. Το ψυγείο μπορεί να τα κάνει να κολλήσουν όταν βγουν και σχηματιστεί υγρασία πάνω τους.

Μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις ως διακόσμηση σε τούρτες, cupcakes και μπισκότα ή να τα ανακατέψεις σε γλυκό ποπ κορν. Βάλε τα πάνω στην επικάλυψη λίγο πριν σερβίρεις, ώστε να μη μαλακώσουν.

Για χρώμα και μαστιχωτή υφή, δοκίμασε κομμάτια αποξηραμένου φρούτου ή μικρά κομμάτια μαλακής καραμέλας. Αν θέλεις κάτι που να πήζει όπως το ζελεδάκι, χρησιμοποίησε κύβους ζελέ φρούτων.

Όχι· κάποια πήζουν με πηκτίνη, άμυλο ή άλλα πηκτικά. Η ζελατίνη μπορεί να προέρχεται από διαφορετικά ζώα, γι’ αυτό έλεγξε τη λίστα συστατικών αν αποφεύγεις συγκεκριμένη προέλευση.

Το μικρό, κολλώδες σχήμα τους μπορεί να προκαλέσει πνιγμό, ιδίως σε παιδιά κάτω των τεσσάρων ετών. Μην τα δίνεις σε παιδιά που δεν μασούν καλά και επίβλεπε πάντα το παιδί όταν τρώει.