Ψαροκροκέτα

Βάλ’ τες κατευθείαν από την κατάψυξη σε ταψί με λαδόκολλα, σε μία στρώση. Ψήσε στους 220 °C για περίπου 15–20 λεπτά, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να είναι καυτές ως το κέντρο.

Στο τηγάνι, ζέστανε λίγο λάδι και ψήσε τις κατεψυγμένες ψαροκροκέτες σε μέτρια φωτιά για περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά. Στο air fryer, βάλε τες σε μία στρώση στους 200 °C για 10–12 λεπτά και γύρισέ τες στη μέση.

Όχι συνήθως: ψήνονται κατευθείαν από την κατάψυξη και έτσι η κρούστα μένει πιο τραγανή. Αν τις έχεις ξεπαγώσει, μαγείρεψέ τες αμέσως και μην τις ξανακαταψύξεις ωμές.

Η κρούστα πρέπει να είναι χρυσαφένια και το εσωτερικό να αχνίζει. Αν έχεις θερμόμετρο, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 75 °C.

Σερβίρονται ωραία με αρακά, πατάτες τηγανητές ή πουρέ και μια φέτα λεμόνι. Για σάντουιτς, βάλε τες σε ψωμάκι με μαρούλι και σάλτσα ταρτάρ.

Κράτησε τις υπόλοιπες στην κατάψυξη, καλά κλεισμένες ώστε να μην πάρουν υγρασία ή μυρωδιές. Αν μαγειρέψεις περισσότερες, φύλαξέ τες στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο και κατανάλωσέ τες μέσα σε δύο ημέρες.

Μια μερίδα περίπου 100 g, δηλαδή συνήθως λίγες ψαροκροκέτες ανάλογα με το μέγεθός τους, παρέχει 12 g πρωτεΐνης.

Όχι ακριβώς: οι ψαροκροκέτες είναι συνήθως μικρά κομμάτια ή μείγμα ψαριού με επικάλυψη, ενώ το ψάρι πανέ είναι φιλέτο καλυμμένο με πανάρισμα. Ανά 100 g, το ψάρι πανέ έχει 163 kcal και 11 g πρωτεΐνης, έναντι 221 kcal και 12 g στις ψαροκροκέτες.