Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπισκ

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες2,3 g

Υδατάνθρακες5 g

Λιπαρά4,8 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 75 kcal —
Πρωτεΐνες 2,3 g 5%
Υδατάνθρακες 5 g 2%
Λιπαρά 4,8 g 6%
Κορεσμένα λιπαρά 2,5 g 13%
Φυτικές ίνες 0,9 g 3%
Σάκχαρα 1,9 g —
Νάτριο 239 mg 10%
Χοληστερόλη 22 mg 7%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 100 µg 11%
Βιταμίνη C 3,9 mg 4%
Βιταμίνη D 0,2 µg 1%
Βιταμίνη E 0,44 mg 3%
Βιταμίνη K 5,1 µg 4%
Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 4%
Νιασίνη (B3) 0,58 mg 4%
Βιταμίνη B6 0,06 mg 3%
Φολικό οξύ (B9) 14 µg 4%
Βιταμίνη B12 0,54 µg 23%
Χολίνη 13,4 mg 2%

Μέταλλα

Ασβέστιο 28 mg 2%
Σίδηρος 0,56 mg 3%
Μαγνήσιο 10 mg 2%
Φώσφορος 38 mg 3%
Κάλιο 138 mg 3%
Ψευδάργυρος 2,8 mg 25%
Χαλκός 0,29 mg 32%
Σελήνιο 5,8 µg 11%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	75	2,3 g	5 g	4,8 g
1 μερίδα	255 g	191	5,8 g	13 g	12 g
2 μερίδες	510 g	383	12 g	26 g	25 g
½ μερίδα	127,5 g	96	2,9 g	6,4 g	6,1 g
3 μερίδες	765 g	574	17 g	38 g	37 g
4 μερίδες	1020 g	765	23 g	51 g	49 g
50 g	50 g	38	1,1 g	2,5 g	2,4 g
150 g	150 g	113	3,4 g	7,5 g	7,2 g
200 g	200 g	150	4,6 g	10 g	9,6 g
250 g	250 g	188	5,7 g	13 g	12 g

Ερωτήσεις για το Μπισκ

Τι είναι το μπισκ και τι το ξεχωρίζει από μια συνηθισμένη σούπα;

Το μπισκ είναι βελούδινη, συνήθως πολτοποιημένη σούπα με βάση οστρακοειδή, όπως γαρίδες ή καβούρι, και συχνά κρέμα. Η γεύση του γίνεται πιο έντονη όταν τα κελύφη σιγοβράσουν στον ζωμό και μετά σουρωθούν.

Πώς φτιάχνεις μπισκ γαρίδας με έντονη γεύση;

Σόταρε τις γαρίδες και τα κελύφη τους με κρεμμύδι και λίγο πελτέ ντομάτας, πρόσθεσε ζωμό και σιγόβρασε περίπου 25 λεπτά. Σούρωσε καλά, πολτοποίησε τη σάρκα αν θέλεις πιο πυκνή υφή και πρόσθεσε την κρέμα στο τέλος.

Πώς ζεσταίνεις το μπισκ χωρίς να κόψει η κρέμα;

Ζέστανέ το σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, χωρίς να το αφήσεις να βράσει. Αν έχει πήξει στο ψυγείο, αραίωσέ το με λίγο ζωμό ή νερό.

Με τι συνοδεύεται ωραία το μπισκ;

Ταιριάζει με φρυγανισμένο ψωμί, κρουτόν ή μια απλή πράσινη σαλάτα. Λίγο σχοινόπρασο ή μερικές σταγόνες λεμόνι προσθέτουν φρεσκάδα χωρίς να καλύπτουν τη γεύση των θαλασσινών.

Πόσο διατηρείται το μπισκ στο ψυγείο;

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσει και κατανάλωσέ το μέσα σε 2–3 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, μπορείς να το καταψύξεις, αλλά η κρέμα ίσως χωρίσει όταν ξεπαγώσει· ανακάτεψέ το καλά καθώς το ζεσταίνεις.

Περιέχει το μπισκ αλλεργιογόνα;

Το μπισκ με γαρίδες, καβούρι ή αστακό περιέχει οστρακοειδή, ενώ συχνά περιέχει και γαλακτοκομικά από την κρέμα ή το βούτυρο. Αν το ετοιμάζεις, έλεγξε και τον ζωμό και τα υπόλοιπα συστατικά.

Πόση είναι μια συνηθισμένη μερίδα μπισκ;

Ένα μπολ περίπου 255 g είναι μια συνηθισμένη μερίδα και αποδίδει 191 kcal.

Πηγή: FNDDS (USDA) 28355250 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες