Λευκό ψωμάκι

Βρέξε ελαφρά την κόρα με τα δάχτυλα και ζέστανέ το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 4–6 λεπτά. Για πιο τραγανή κόρα, κόψ’ το στη μέση και ψήσε τις κομμένες πλευρές για 1–2 λεπτά.

Κόψ’ το στη μέση και ψήσε τις κομμένες πλευρές σε στεγνό τηγάνι ή στην τοστιέρα για περίπου 2 λεπτά. Άφησέ τες να κρυώσουν λίγο πριν βάλεις υλικά με υγρασία, ώστε να μη μαλακώσει αμέσως η ψίχα.

Είναι κλασική βάση για σάντουιτς με τυρί, ντομάτα και αλλαντικά, αλλά ταιριάζει και με αυγό ή ψητά λαχανικά. Για γρήγορο πρωινό, δοκίμασέ το με ταχίνι και μέλι ή με βούτυρο και μαρμελάδα.

Κράτησέ τα σε σακούλα ή ψωμιέρα, σε θερμοκρασία δωματίου, και μακριά από ήλιο και υγρασία. Αν δεν πρόκειται να τα φας μέσα σε λίγες μέρες, βάλε τα στην κατάψυξη σε καλά κλεισμένη σακούλα και ξεπάγωσέ τα σε θερμοκρασία δωματίου.

Ναι· κατάψυξέ τα όσο είναι ακόμη φρέσκα, ολόκληρα ή κομμένα στη μέση, με όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα στη σακούλα. Για γρήγορο σερβίρισμα, βάλε τις κομμένες φέτες κατευθείαν στην τοστιέρα ή ζέστανε το ολόκληρο ψωμάκι στον φούρνο στους 180 °C για περίπου 8 λεπτά.

Το ψωμάκι ολικής άλεσης έχει περισσότερες φυτικές ίνες: 6 g ανά 100 g, ενώ το λευκό ψωμάκι έχει 4 g. Συνήθως έχει πιο σκούρα ψίχα και πιο γεμάτη, ελαφρώς καρυδάτη γεύση.

Το λευκό ψωμάκι έχει περισσότερη πρωτεΐνη: 10 g ανά 100 g, έναντι 6,8 g στο λευκό ψωμί. Οι τιμές αυτές αφορούν ίσο βάρος, όχι ένα ολόκληρο κομμάτι από το καθένα.

Συνήθως ναι, επειδή παρασκευάζεται με αλεύρι σίτου, που περιέχει γλουτένη. Αν αγοράζεις συσκευασμένο ψωμάκι, έλεγξε τα συστατικά για σιτάρι και τυχόν ίχνη από άλλα δημητριακά.