Γυάλινα νουντλς (άψητα) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς μαγειρεύεις τα γυάλινα νουντλς για να μη λασπώσουν;

Accepted Answer

Μούλιασέ τα σε ζεστό νερό για περίπου 5–10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να λυγίζουν, και στράγγισέ τα καλά. Πρόσθεσέ τα στο τέλος του μαγειρέματος και ανακάτεψέ τα για 1–2 λεπτά· αν είναι πολύ χοντρά, χρειάζονται περισσότερο χρόνο.

Question 2

Από τι φτιάχνονται τα γυάλινα νουντλς;

Accepted Answer

Συνήθως φτιάχνονται από άμυλο mung ή γλυκοπατάτας και νερό. Γίνονται διάφανα όταν μαγειρευτούν, γι’ αυτό λέγονται γυάλινα.

Question 3

Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα γυάλινα νουντλς;

Accepted Answer

Ταιριάζουν σε σούπες, σαλάτες και τηγανητά φαγητά με λαχανικά, μανιτάρια, αυγό ή κρέας. Είναι βασικό υλικό στο κορεάτικο japchae, όπου ανακατεύονται με λαχανικά και σάλτσα σόγιας.

Question 4

Πώς φυλάς τα μαγειρεμένα γυάλινα νουντλς;

Accepted Answer

Βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3 ημέρες. Για να μην κολλήσουν σε σφιχτή μάζα, ανακάτεψέ τα με λίγη σάλτσα ή λάδι πριν τα φυλάξεις.

Question 5

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για γυάλινα νουντλς;

Accepted Answer

Τα νουντλς ρυζιού είναι εύκολη εναλλακτική σε σούπες και τηγανητά, αλλά μένουν πιο αδιαφανή και έχουν διαφορετική υφή. Για γυάλινη όψη και πιο ελαστικό αποτέλεσμα, αναζήτησε νουντλς από άμυλο mung ή γλυκοπατάτας.

Question 6

Ποια έχουν περισσότερη πρωτεΐνη, τα γυάλινα νουντλς ή τα νουντλς ρυζιού;

Accepted Answer

Τα νουντλς ρυζιού, με 6 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 0,2 g στα γυάλινα νουντλς.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	345	0,2 g	86 g	0,1 g
50 g	50 g	173	0,1 g	43 g	0,1 g
150 g	150 g	518	0,3 g	128 g	0,2 g
200 g	200 g	690	0,4 g	171 g	0,2 g
250 g	250 g	863	0,5 g	214 g	0,3 g

Γυάλινα νουντλς

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Γυάλινα νουντλς