Φαντζ (σπιτικό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς φτιάχνεις φαντζ που να μη γίνει κρυσταλλωτό;

Accepted Answer

Ζέστανε ζάχαρη, βούτυρο και γάλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας ώσπου να διαλυθεί η ζάχαρη. Βράσε το μείγμα χωρίς ανακάτεμα μέχρι να φτάσει τους 112–116 °C, άφησέ το να κρυώσει περίπου στους 43 °C και μετά χτύπησέ το ώσπου να πήξει και να χάσει τη γυαλάδα του.

Question 2

Πότε προσθέτεις τη σοκολάτα ή τους ξηρούς καρπούς στο φαντζ;

Accepted Answer

Για σοκολατένιο φαντζ, ανακάτεψε τη σοκολάτα στο ζεστό μείγμα αφού το αποσύρεις από τη φωτιά. Πρόσθεσε καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς στο τέλος, λίγο πριν το απλώσεις στο ταψί, για να μη μαλακώσουν.

Question 3

Πώς φυλάς το φαντζ για να μείνει μαλακό;

Accepted Answer

Κόψε το σε κομμάτια και φύλαξέ το σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και ξηρό μέρος· βάλε αντικολλητικό χαρτί ανάμεσα στις στρώσεις. Αν κάνει ζέστη, διατήρησέ το στο ψυγείο και άφησέ το λίγα λεπτά εκτός πριν το σερβίρεις.

Question 4

Με τι ταιριάζει το φαντζ;

Accepted Answer

Το φαντζ ταιριάζει με καφέ ή μαύρο τσάι, που εξισορροπούν τη γλυκύτητά του. Μπορείς επίσης να το σερβίρεις σε μικρά κομμάτια δίπλα σε φρέσκα φρούτα ή να το θρυμματίσεις πάνω σε παγωτό βανίλια.

Question 5

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για φαντζ σε ένα γλυκό;

Accepted Answer

Για γλυκιά, μαστιχωτή επικάλυψη, χρησιμοποίησε μαλακή καραμέλα τόφι κομμένη σε μικρά κομμάτια. Αν θέλεις κάτι πιο σοκολατένιο και λιγότερο γλυκό, βάλε ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα· δεν θα έχει όμως την κρεμώδη υφή του φαντζ.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο φαντζ και στο φοντάν;

Accepted Answer

Το φαντζ είναι μαλακό, συμπαγές γλύκισμα που φτιάχνεται συνήθως με ζάχαρη, γάλα και βούτυρο και συχνά περιέχει σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς. Το φοντάν είναι λεία ζαχαρόπαστα, που χρησιμοποιείται κυρίως για γέμιση ή επικάλυψη γλυκών.

Question 7

Τι λιπαρά έχει το φαντζ;

Accepted Answer

Περιέχει 13 g λιπαρά ανά 100 g, από τα οποία 8,3 g είναι κορεσμένα. Τα λιπαρά προέρχονται κυρίως από το βούτυρο ή και τη σοκολάτα που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	435	3,4 g	81 g	13 g
50 g	50 g	218	1,7 g	40 g	6,6 g
150 g	150 g	653	5,1 g	121 g	20 g
200 g	200 g	870	6,8 g	162 g	26 g
250 g	250 g	1088	8,5 g	202 g	33 g

Φαντζ

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Φαντζ