Χωνάκι παγωτού

Βάλε το παγωτό στο χωνάκι την τελευταία στιγμή και σέρβιρέ το αμέσως· η υγρασία του παγωτού μαλακώνει γρήγορα τη βάφλα. Αν θέλεις να το γεμίσεις από πριν, άλειψε το εσωτερικό με λιωμένη σοκολάτα και άφησέ τη να στερεοποιηθεί.

Άπλωσε λεπτή στρώση ζύμης για βάφλες σε ζεστή βαφλιέρα ή αντικολλητικό τηγάνι και ψήσε μέχρι να ροδίσει. Τύλιξέ τη αμέσως γύρω από κωνικό καλούπι όσο είναι ακόμη ζεστή και μαλακή· όταν κρυώσει, γίνεται τραγανή.

Φύλαξέ τα σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από ατμό και υγρασία. Μην τα βάζεις στο ψυγείο, γιατί μπορεί να μαλακώσουν.

Ταιριάζει με παγωτό βανίλια, σοκολάτα ή φρούτα, αλλά και με σάλτσα σοκολάτας, ξηρούς καρπούς ή τρούφα στην κορυφή. Για πιο πλούσιο σερβίρισμα, πρόσθεσε σαντιγί και φρούτα, όπως σε ένα παγωτό σάντεϊ.

Για περισσότερες από μία μπάλες, διάλεξε φαρδύ, βαθύ χωνάκι ή χωνάκι ζάχαρης με παχύτερα τοιχώματα, που κρατά καλύτερα το βάρος. Έλεγξε να μην έχει ρωγμές, γιατί το παγωτό θα μαλακώσει τη βάφλα και μπορεί να αρχίσει να στάζει.

Το χωνάκι συχνά περιέχει σιτάρι και επομένως γλουτένη, ενώ η βάφλα μπορεί να περιέχει και αυγό· το παγωτό συνήθως περιέχει γάλα. Αν αποφεύγεις κάποιο συστατικό, έλεγξε χωριστά τόσο το χωνάκι όσο και το παγωτό.

Αν έχει λιώσει, μην το ξανακαταψύξεις μέσα στο χωνάκι: η βάφλα θα γίνει μαλακή και λασπωμένη. Πέταξε το χωνάκι και βάλε το παγωτό σε καθαρό, κλειστό δοχείο μόνο αν έχει μείνει κρύο και δεν έχει παραμείνει για ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.