Αρνίσια σπάλα για ψήσιμο (άπαχο, ωμό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις την αρνίσια σπάλα για να γίνει τρυφερή;

Accepted Answer

Βάλε τη σε ταψί με λίγο νερό ή ζωμό, σκέπασέ τη καλά και ψήσε στους 150–160 °C για περίπου 3–4 ώρες, μέχρι να χωρίζεται εύκολα με πιρούνι. Ξεσκέπασέ τη τα τελευταία 20–30 λεπτά για να ροδίσει.

Question 2

Πώς καρυκεύεις την αρνίσια σπάλα πριν από το ψήσιμο;

Accepted Answer

Τρίψε την με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, ρίγανη και ελαιόλαδο και πρόσθεσε λεμόνι στο ταψί. Χάραξε ελαφρά το λίπος ώστε να περάσουν τα αρώματα, χωρίς να κόψεις βαθιά το κρέας.

Question 3

Τι να διαλέξεις, αρνίσια σπάλα με κόκαλο ή χωρίς;

Accepted Answer

Με κόκαλο κρατά καλύτερα το σχήμα της και είναι πρακτική για αργό ψήσιμο στο ταψί· χωρίς κόκαλο κόβεται και σερβίρεται ευκολότερα, αλλά μπορείς να τη δέσεις με σπάγκο για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Question 4

Πώς φυλάς την ψημένη αρνίσια σπάλα;

Accepted Answer

Βάλε τα περισσεύματα στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το ψήσιμο, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες. Για την κατάψυξη, χώρισέ τη σε μερίδες μαζί με λίγα από τα ζουμιά της.

Question 5

Με τι ταιριάζει η αρνίσια σπάλα στο ταψί;

Accepted Answer

Πατάτες, λεμόνι, σκόρδο και ρίγανη είναι κλασικός συνδυασμός. Μπορείς επίσης να τη μαγειρέψεις σαν κλέφτικο, τυλιγμένη με πατάτες και μυρωδικά σε λαδόκολλα ή σε σκεπαστό σκεύος.

Question 6

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για αρνίσια σπάλα;

Accepted Answer

Το μπούτι αρνιού είναι καλή επιλογή για ψητό που κόβεται σε φέτες, αλλά είναι πιο άπαχο: έχει 3,2 g λιπαρά ανά 100 g, ενώ η αρνίσια σπάλα για ψήσιμο έχει 4,3 g. Έλεγχε το μπούτι νωρίτερα, γιατί μπορεί να στεγνώσει αν παραψηθεί.

Question 7

Η αρνίσια σπάλα ή το μπούτι αρνιού έχει περισσότερη πρωτεΐνη;

Accepted Answer

Το μπούτι αρνιού έχει ελαφρώς περισσότερη πρωτεΐνη: 21,1 g ανά 100 g, έναντι 18 g στην αρνίσια σπάλα για ψήσιμο.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	112	18 g	4,3 g
50 g	50 g	56	9,1 g	2,2 g
150 g	150 g	168	27 g	6,5 g
200 g	200 g	224	36 g	8,6 g
250 g	250 g	280	46 g	11 g

Αρνίσια σπάλα για ψήσιμο

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Αρνίσια σπάλα για ψήσιμο