Αποξηραμένη μπανάνα

Κοίτα τα συστατικά: για σκέτη αποξηραμένη μπανάνα, το μόνο συστατικό πρέπει να είναι η μπανάνα. Ορισμένα προϊόντα έχουν πρόσθετη ζάχαρη ή λάδι.

Μούλιασέ την σε χλιαρό νερό για περίπου 10–15 λεπτά και στράγγισέ την πριν τη χρησιμοποιήσεις. Έτσι γίνεται πιο μαλακή για κέικ ή χυλό βρώμης.

Κλείσε τη καλά σε αεροστεγές δοχείο και φύλαξέ τη σε δροσερό, στεγνό μέρος, μακριά από ήλιο και υγρασία. Αν μαλακώσει ή μυρίζει περίεργα, μην τη φας.

Κόψε ή ψιλόκοψέ την σε μούσλι, χυλό βρώμης και μείγμα ξηρών καρπών, ή πρόσθεσέ την σε ζύμη για μπισκότα και κέικ. Σε συνταγές με υγρά, μούλιασέ την πρώτα για να μη μείνει σκληρή.

Όχι σε ίση ποσότητα: η αποξηραμένη μπανάνα έχει πολύ λιγότερη υγρασία και δεν πολτοποιείται όπως η φρέσκια. Μούλιασέ την και χρησιμοποίησέ την ψιλοκομμένη ως πρόσθετο, όχι ως μοναδικό υποκατάστατο της μπανάνας που δίνει υγρασία στη ζύμη.

Η αποξηραμένη μπανάνα συνήθως είναι μαλακή ή μαστιχωτή, ενώ τα τσιπς είναι τραγανά και συχνά τηγανισμένα ή φτιαγμένα με λάδι. Για πιο τραγανό σνακ διάλεξε τσιπς· για χυλό ή ζύμη, η αποξηραμένη μπανάνα μαλακώνει ευκολότερα.

Μια μικρή χούφτα, περίπου 30 g, είναι πρακτική μερίδα για σνακ· αντιστοιχεί σε 82 kcal. Επειδή είναι συμπυκνωμένη, η ποσότητα αυτή είναι πολύ μικρότερη από μια ολόκληρη φρέσκια μπανάνα.