Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Αγιολί

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

598

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες1,4 g

Υδατάνθρακες1,3 g

Λιπαρά65 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 598 kcal —
Πρωτεΐνες 1,4 g 3%
Υδατάνθρακες 1,3 g 0%
Λιπαρά 65 g 84%
Κορεσμένα λιπαρά 5 g 25%
Φυτικές ίνες 0,3 g 1%
Σάκχαρα 1,3 g —
Νάτριο 505 mg 22%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 23,6 µg 3%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,2 µg 1%
Βιταμίνη E 16,2 mg 108%
Βιταμίνη K 94,8 µg 79%
Θειαμίνη (B1) 0 mg 0%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
Νιασίνη (B3) 0 mg 0%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,14 mg 3%
Βιταμίνη B6 0,03 mg 2%
Βιοτίνη (B7) 2,6 µg 9%
Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
Χολίνη 9 mg 2%

Μέταλλα

Ασβέστιο 15,5 mg 1%
Σίδηρος 0,28 mg 2%
Μαγνήσιο 2,6 mg 1%
Φώσφορος 34 mg 3%
Κάλιο 44,5 mg 1%
Ψευδάργυρος 0,18 mg 2%
Χαλκός 0,01 mg 1%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 0 µg 0%
Ιώδιο 7,5 µg 5%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	598	1,4 g	1,3 g	65 g
50 g	50 g	299	0,7 g	0,7 g	33 g
150 g	150 g	897	2,1 g	2 g	98 g
200 g	200 g	1196	2,8 g	2,6 g	130 g
250 g	250 g	1496	3,5 g	3,3 g	163 g

Ερωτήσεις για το Αγιολί

Πώς φτιάχνεις αγιολί στο σπίτι;

Λιώσε μια σκελίδα σκόρδο με λίγο αλάτι σε γουδί και πρόσθεσε λάδι σε πολύ λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς ώσπου να πήξει. Για πιο εύκολη εκδοχή, χτύπησε το σκόρδο με κρόκο αυγού και πρόσθεσε σταδιακά ουδέτερο λάδι· στο τέλος βάλε λίγο λεμόνι.

Τι κάνεις αν κόψει το αγιολί;

Βάλε έναν κρόκο αυγού ή ένα κουταλάκι νερό σε καθαρό μπολ και πρόσθεσε το κομμένο αγιολί σταδιακά, χτυπώντας αδιάκοπα. Μην ρίξεις όλο το μείγμα μαζί, γιατί μπορεί να ξανακόψει.

Πόσο διατηρείται το σπιτικό αγιολί στο ψυγείο;

Φύλαξέ το αμέσως σε καθαρό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο. Αν περιέχει ωμό αυγό, προτίμησε παστεριωμένο αυγό και κατανάλωσέ το μέσα σε μία ημέρα· μην το αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου.

Με τι φαγητά ταιριάζει το αγιολί;

Ταιριάζει με πατάτες τηγανητές ή βραστές, ψητά λαχανικά, ψάρι και θαλασσινά. Σερβίρεται συχνά δίπλα σε παέγια ή ως άλειμμα σε σάντουιτς.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για αγιολί;

Για παρόμοια κρεμώδη υφή, ανακάτεψε μαγιονέζα με λιωμένο σκόρδο και λίγο λεμόνι. Αν θέλεις πιο ελαφριά σάλτσα, δοκίμασε στραγγιστό γιαούρτι με σκόρδο, αν και θα έχει πιο όξινη και λιγότερο λιπαρή γεύση.

Είναι το αγιολί το ίδιο με τη μαγιονέζα;

Όχι ακριβώς: το αγιολί βασίζεται στο σκόρδο και το λάδι, ενώ η μαγιονέζα συνήθως περιέχει αυγό και λάδι. Πολλά σύγχρονα αγιολί μοιάζουν με μαγιονέζα αρωματισμένη με σκόρδο.

Πόσο αγιολί βάζεις σε μια μερίδα;

Για ντιπ ή άλειμμα, ξεκίνα με ένα κουταλάκι και πρόσθεσε μόνο αν χρειάζεται· μια μικρή ποσότητα δίνει έντονη γεύση. Τα 598 kcal ανά 100 g σημαίνουν ότι η ποσότητα που σερβίρεις έχει σημασία.

Πηγή: Frida (Denmark) 1957 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες