Trà chai

Trà chai thường là trà đen nấu cùng gia vị như gừng, quế, bạch đậu khấu và đinh hương. Trà chai latte là phiên bản pha thêm sữa, thường có vị béo và ngọt hơn.

Đun nhỏ lửa gừng và gia vị đập dập trong nước khoảng 5–10 phút, rồi cho trà đen vào hãm thêm 3–5 phút. Lọc ngay sau đó; ngâm trà lâu dễ làm nước có vị chát.

Các gia vị hay dùng gồm bạch đậu khấu, quế, gừng, đinh hương và tiêu đen; mỗi hỗn hợp có thể phối khác nhau. Bạn có thể giã dập gia vị trước khi đun để hương vị lan nhanh hơn.

Sữa bò tạo vị béo quen thuộc, còn sữa đậu nành hoặc yến mạch cũng hợp với vị cay thơm của trà chai. Hâm sữa riêng rồi rót vào trà đã lọc để dễ kiểm soát độ đậm và tránh đun sôi trào.

Vị trà đen và gia vị hợp với bánh quy, bánh nướng hoặc món ăn nhẹ có vị ngọt. Trà chai latte cũng thường được dùng như thức uống đi kèm bữa sáng.

Để trà nguội nhanh, cho vào bình sạch có nắp và cất trong tủ lạnh; dùng trong vòng 2 ngày. Nếu đã pha sữa, nên giữ lạnh và dùng sớm, không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.

Trà chai pha bằng trà đen có caffeine; lượng này thay đổi theo loại trà và thời gian hãm. Nếu muốn hạn chế caffeine, hãy chọn trà đen đã khử caffeine hoặc dùng trà thảo mộc thay cho nền trà đen.