Thanh cua

Thanh cua thường làm từ surimi, tức thịt cá trắng xay nhuyễn, trộn với tinh bột, gia vị và hương cua; một số loại có thêm thành phần từ cua. Đọc danh sách thành phần nếu bạn cần tránh cá, cua, trứng hoặc lúa mì.

Phần lớn thanh cua đã được làm chín trong quá trình sản xuất nên có thể ăn ngay khi rã đông đúng cách và bao bì xác nhận sản phẩm dùng ăn liền. Giữ lạnh sau khi rã đông, và bỏ đi nếu có mùi lạ hoặc bị để lâu ở nhiệt độ phòng.

Chuyển thanh cua từ ngăn đông xuống ngăn mát vài giờ hoặc để qua đêm; nếu cần nhanh, đặt nguyên bao kín trong nước lạnh. Tránh ngâm nước nóng vì thanh dễ mềm nhũn và mất vị.

Thanh cua thường đã chín, nên cho vào lẩu hoặc canh ở gần cuối, đun khoảng 1–2 phút cho nóng là đủ. Nấu sôi lâu khiến thanh dễ tơi, dai và nhạt vị.

Xé sợi thanh cua trộn với bắp cải, dưa leo và sốt mayonnaise làm salad; bạn cũng có thể cuộn với cơm và rong biển trong sushi, hoặc thêm vào mì, miến và lẩu.

Trong salad hoặc món cuộn, bạn có thể thay bằng tôm chín xé nhỏ hoặc thịt cua nếu muốn vị hải sản thật hơn. Thanh cá hoặc hải sản có kết cấu tương tự, nhưng hương vị và thành phần không nhất thiết giống thanh cua.

Cho phần chưa dùng vào hộp kín, giữ trong ngăn mát và dùng trong vòng 1–2 ngày. Nếu thanh cua đã rã đông, không cấp đông lại; làm theo hướng dẫn bảo quản trên bao bì.