Táo nướng

Làm nóng lò ở 180 °C. Bỏ lõi, đặt táo vào khay với một ít nước rồi nướng khoảng 25–35 phút, đến khi xiên dễ qua phần thịt nhưng quả vẫn giữ dáng.

Chọn quả chắc, không dập và có kích cỡ tương tự để chín đều. Táo chua thường giữ vị rõ sau khi nướng; táo ngọt cho món tráng miệng dịu hơn.

Dùng dao khía một đường vòng nông quanh thân quả hoặc châm vài lỗ nhỏ trên vỏ để hơi nước thoát ra. Khi khoét lõi, đừng khoét thủng đáy nếu bạn định nhồi nhân.

Trộn yến mạch cán, nho khô, quế và một ít bơ, rồi nhồi lỏng vào phần lõi đã khoét. Chừa khoảng trống trên miệng quả vì nhân có thể nở khi nóng.

Táo nướng hợp với sữa chua không đường, kem hoặc một thìa hạt rang để tạo độ tương phản giữa mềm và giòn. Bạn cũng có thể ăn cùng cháo yến mạch vào bữa sáng.

Để nguội rồi cất trong hộp kín ở ngăn mát và dùng trong vòng 3–4 ngày. Hâm nóng lại trong lò ở 160 °C khoảng 10 phút; nếu đã nhồi nhân, kiểm tra phần giữa nóng đều.

Táo nướng thường được làm nguyên quả hoặc miếng lớn nên giữ hình dáng và có phần thịt khô, đậm vị hơn. Táo hầm được nấu với nước cho mềm rục, thường dùng làm sốt hoặc ăn cùng cháo.