Sốt phết rau củ

Phết lên bánh mì nướng, bánh mì sandwich hoặc bánh mì cuộn; cũng có thể dùng làm lớp sốt trong bánh mì kẹp với rau sống. Nếu sốt đặc, trộn cùng chút nước cốt chanh để dễ phết và vị tươi hơn.

Có. Trộn sốt với một ít nước luộc mì còn nóng để tạo lớp phủ mượt cho mì, hoặc khuấy thêm nước cốt chanh và nước lọc để làm sốt chấm rau củ.

Đậy kín và cất trong tủ lạnh; luôn dùng thìa sạch, khô để lấy sốt, tránh để vụn bánh mì rơi vào hộp. Nếu sốt có mùi lạ, đổi màu hoặc nổi mốc, hãy bỏ đi.

Pa-tê rau củ thường đặc và đậm vị hơn, còn sốt phết dễ dàn mỏng lên bánh mì. Pa-tê rau củ có 7,6 g protein mỗi 100 g, so với 0,8 g trong sốt phết rau củ.

Sốt chấm thường được pha loãng để chấm, còn sốt phết có độ đặc giúp bám trên bánh mì. Sốt chấm rau củ có 355 kcal và 32,1 g chất béo mỗi 100 g; sốt phết rau củ có 199 kcal và 17 g chất béo.

Bạn có thể dùng món phết rau củ hoặc sốt phết bánh mì sandwich chay để phết bánh mì. Món phết rau củ có 4 g protein và 5 g chất xơ mỗi 100 g; sốt phết sandwich chay có 8 g protein mỗi 100 g.

Thông thường không: sốt phết rau củ bán sẵn có thể ăn ngay, phết trực tiếp lên bánh mì hoặc trộn vào món đã nấu. Nếu muốn làm ấm sốt cùng món ăn, chỉ đun nhẹ và khuấy đều để sốt không bị khô.

Đây là tên gọi chung cho loại sốt mềm, phết được, làm từ rau củ nghiền cùng dầu hoặc chất béo và gia vị. Công thức có thể dùng cà tím, ớt chuông, cà chua hoặc các loại rau củ khác; tên gọi không chỉ một công thức cố định.