Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Socola đen
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 510 kcal —
- Chất đạm 5 g 10%
- Carbohydrate 64 g 23%
- Chất béo 28 g 36%
- Chất béo bão hòa 17 g 84%
- Đường 63 g —
- Natri 6 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 18 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,4 mg 10%
- Vitamin K 2,3 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Axit pantothenic (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 3 µg 10%
- Folate (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 33 mg 3%
- Sắt 2,3 mg 13%
- Magiê 89 mg 21%
- Phốt pho 140 mg 11%
- Kali 300 mg 6%
- Kẽm 1,3 mg 12%
- Đồng 0,71 mg 79%
- Mangan 0,63 mg 27%
- Selen 4 µg 7%
- Iốt 3 µg 2%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 510 | 5 g | 64 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 255 | 2,5 g | 32 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 765 | 7,5 g | 95 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 1020 | 10 g | 127 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1275 | 13 g | 159 g | 70 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Socola đen
Socola đen nên ăn mỗi lần bao nhiêu?
Một vài miếng nhỏ, khoảng 20–30 g, là khẩu phần dễ thưởng thức mà không ăn quá tay; lượng này cung cấp 153 kcal. Socola đen có vị đậm, nên thường chỉ cần một miếng để ăn kèm cà phê hoặc trái cây.
Làm sao đun chảy socola đen mà không bị cháy?
Bẻ nhỏ socola rồi đun cách thủy trên lửa nhỏ, để đáy tô không chạm nước; khuấy khi socola gần tan hết. Nếu dùng lò vi sóng, quay từng đợt 15–20 giây và khuấy giữa các đợt.
Socola đen bị chảy hoặc có lớp trắng thì còn ăn được không?
Lớp trắng thường là bơ ca cao hoặc đường kết tinh khi socola nóng lên rồi nguội lại; socola vẫn có thể dùng nếu không có mùi lạ hay dấu hiệu ẩm mốc. Socola bị chảy có thể đông lại, nhưng kết cấu thường không còn mịn.
Socola đen hợp với món gì?
Socola đen bào hoặc bẻ vụn hợp với dâu tây, chuối, các loại hạt và cà phê. Bạn cũng có thể dùng để làm bánh brownie, bánh quy socola hoặc sốt ganache bằng cách rót kem nóng lên socola rồi khuấy mịn.
Có thể thay socola đen bằng bột ca cao trong công thức không?
Không nên đổi ngang khối lượng: bột ca cao không có lượng bơ ca cao và đường như socola đen, nên bánh có thể khô và đắng hơn. Nếu công thức cần socola tan chảy, hãy dùng đúng loại; chỉ thay bằng ca cao khi công thức có hướng dẫn điều chỉnh chất béo và đường.
Socola đen khác socola sữa thế nào?
Socola đen thường có vị ca cao đậm và ít thành phần sữa hơn, còn socola sữa ngọt, béo và mềm vị hơn. Theo dữ liệu thành phần, socola đen có 5 g protein trên 100 g, so với 7,1 g ở socola sữa.
Nên bảo quản socola đen thế nào để không bị ám mùi?
Cất socola trong bao bì kín, nơi khô mát và tránh nắng, bếp nóng cùng các thực phẩm có mùi mạnh. Không cần để tủ lạnh nếu phòng mát; hơi ẩm trong tủ có thể làm bề mặt socola đọng nước và loang trắng.
Nguồn: CoFID (UK) 17-491 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
