Rong biển

Rong biển khô thường nở rất nhanh: ngâm trong nước mát khoảng 5–10 phút, rồi xả và vắt nhẹ. Với rong biển nấu canh, bạn có thể cho thẳng vào nồi nếu hướng dẫn trên bao bì ghi không cần ngâm.

Ngâm rong biển khô cho nở, rửa sạch rồi cho vào nồi gần cuối; đun sôi nhẹ khoảng 2–3 phút là đủ. Nấu lâu khiến rong mềm nhũn hoặc dai, nhất là khi nồi sôi mạnh.

Rong biển khô cần ngâm cho nở rồi rửa kỹ; rong biển tươi thường chỉ cần rửa và để ráo. Nếu rong biển tươi có vị mặn rõ, ngâm và thay nước một lần trước khi ăn hoặc nấu.

Rong biển hợp với đậu phụ, trứng, mè, cơm và các món cá. Bạn có thể dùng rong biển khô nấu canh với đậu phụ, trộn salad rong biển với mè rang, hoặc cuộn cơm làm kimbap.

Đóng kín gói hoặc cho rong biển vào hộp kín, để nơi khô ráo, tránh hơi nước và ánh nắng. Rong biển đã ngâm thì để trong hộp kín ở tủ lạnh và dùng sớm, tốt nhất trong một đến hai ngày.

Không nên dùng rong biển thay hoàn toàn rau: một ít rong biển làm tăng độ giòn và vị biển, nhưng rau xanh vẫn đem lại sự đa dạng cho bữa ăn. Hãy dùng rong biển như món ăn kèm hoặc thành phần trong canh, salad và cơm cuộn.

Có. Một khẩu phần 10 g rong biển cung cấp 0,6 g chất xơ; lượng này thay đổi theo cách chế biến và loại rong biển.

Rong biển là tên gọi chung cho nhiều nhóm tảo sống ở biển, chứ không phải một loại rau trên cạn. Các loại thường dùng trong món ăn gồm tảo bẹ, rong nori và wakame.