Súp rong biển

Ngâm rong biển khô trong nước mát khoảng 10–15 phút, đến khi nở mềm; sau đó xả và vắt nhẹ để bớt mùi biển. Rong biển nở nhiều, nên dùng lượng khô vừa phải.

Cho rong biển đã ngâm vào nồi nước dùng đang sôi nhẹ, nấu khoảng 5–10 phút là đủ với loại cắt nhỏ. Nếu nấu kiểu súp rong biển Hàn Quốc với thịt bò, xào thịt và rong biển trước rồi mới thêm nước dùng.

Tỏi, nước tương hoặc nước mắm và một chút dầu mè hợp với vị rong biển; có thể thêm đậu phụ, thịt bò, tôm hoặc nghêu. Nêm từ từ vì nước dùng và rong biển khô có thể đã mặn.

Súp rong biển ăn cùng cơm và cá, thịt hoặc đậu phụ đều hợp. Miyeok-guk, món súp rong biển Hàn Quốc thường nấu với thịt bò, cũng được dùng như món canh trong bữa cơm.

Để súp nguội bớt rồi cho vào hộp kín, cất trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày. Khi ăn lại, đun sôi kỹ; nếu súp đã để ở nhiệt độ phòng quá lâu thì nên bỏ.

Được. Rửa rong biển tươi thật sạch, để ráo rồi cho vào nồi gần cuối thời gian nấu; loại tươi thường không cần ngâm lâu như rong biển khô.

Một phần súp rong biển 100 g có 8,7 g đạm. Lượng đạm của cả bát còn phụ thuộc vào phần thịt, hải sản hoặc đậu phụ bạn cho vào.