Ravioli nhân thịt bò

Thả ravioli vào nồi nước sôi có muối, khuấy nhẹ một lần để chúng không dính đáy. Ravioli tươi thường chín trong vài phút; vớt ra khi vỏ mềm nhưng còn nguyên và phần nhân nóng đều, hoặc theo thời gian ghi trên bao bì.

Không cần rã đông: cho thẳng vào nước sôi nhẹ để vỏ không bị nhão khi chuyển từ khay sang nồi. Luộc theo hướng dẫn trên bao bì, vì ravioli đông lạnh cần lâu hơn loại tươi; vớt bằng muôi thủng để tránh làm rách vỏ.

Dùng nồi rộng với nhiều nước, thả từng chiếc vào nước đang sôi và khuấy nhẹ lúc đầu. Đừng để ravioli đã luộc nằm lâu trong rổ; chuyển ngay sang chảo sốt cùng một ít nước luộc mì để các chiếc tách nhau và sốt bám đều.

Sốt cà chua, sốt bơ với xô thơm, hoặc sốt kem nấm đều hợp với nhân bò. Nấu ravioli vừa chín rồi đảo nhẹ trong sốt một lúc; rắc phô mai bào và tiêu đen ngay trước khi ăn.

Để nguội nhanh, cho vào hộp kín và cất tủ lạnh; nên ăn trong vòng vài ngày. Khi hâm, làm nóng nhẹ trong chảo với một thìa nước hoặc sốt để vỏ không khô; tránh đảo mạnh vì ravioli dễ rách.

Ravioli nhân thịt hoặc mì nhồi thịt là lựa chọn gần nhất; nếu muốn món nhẹ vị hơn, dùng ravioli rau củ hoặc ravioli chay. Thời gian nấu có thể khác, nên kiểm tra độ mềm của vỏ và làm nóng kỹ phần nhân.

Tên ravioli nhân thịt thường không nói rõ loại thịt, còn ravioli nhân thịt bò cho biết nhân có thịt bò. Công thức nhân và độ đậm vị thay đổi theo sản phẩm; cả hai đều hợp với sốt cà chua hoặc bơ.

Vỏ ravioli thường làm từ bột mì và đôi khi có trứng; nhân có thể kèm phô mai hoặc thành phần khác. Nếu bạn cần tránh một nguyên liệu cụ thể, hãy xem danh sách thành phần của gói vì công thức không cố định.