Ớt chuông xanh

Rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc rồi kéo bỏ cuống, hạt và phần gân trắng bên trong. Thái thành dải để xào hoặc hạt lựu để trộn salad.

Thái thành dải mỏng và xào trên lửa lớn khoảng 3–5 phút, đảo đều; cho ớt vào gần cuối nếu xào cùng thịt để ớt còn giòn và không ra nhiều nước.

Nướng ở 220 °C khoảng 20–25 phút, trở mặt một lần cho vỏ sém đều. Để nguội trong bát đậy kín vài phút rồi bóc vỏ nếu muốn phần thịt mềm và dễ ăn hơn.

Để quả nguyên, chưa rửa trong ngăn rau củ của tủ lạnh; chỉ rửa ngay trước khi dùng để hạn chế ẩm làm quả nhanh hỏng. Ớt đã cắt nên cho vào hộp kín và dùng trong vài ngày.

Ớt chuông xanh hợp với bò xào, gà xào, cơm chiên và pizza. Bạn cũng có thể nhồi thịt hoặc cơm vào quả bổ đôi rồi nướng đến khi phần nhân chín.

Được; ớt chuông đỏ thường ngọt hơn và mềm hơn khi nấu, còn ớt chuông xanh có vị đậm, hơi hăng và giữ độ giòn tốt. Dùng lượng tương đương trong món xào hoặc salad.

Được, sau khi rửa kỹ dưới vòi nước và bỏ cuống, hạt cùng gân trắng. Thái que để chấm sốt hoặc cắt lát trộn salad.

Không cay như ớt xanh cay; ớt chuông xanh có vị dịu, hơi đắng và hăng nhẹ. Hạt bên trong không làm quả cay, nhưng bạn có thể bỏ hạt và gân để vị thanh hơn.