Nước cốt dừa ít béo

Bạn có thể cho vào cà ri, súp, món kho kiểu cà ri, chè và nước sốt. Vì vị béo nhẹ hơn nước cốt dừa thường, hãy thêm gần cuối khi món đã chín để giữ mùi dừa.

Được, nhưng món sẽ loãng và kém béo hơn. Với cà ri hoặc nước sốt, bạn có thể nấu cô phần nước trước rồi mới cho nước cốt dừa ít béo vào.

Đun lửa nhỏ và khuấy đều; tránh để sôi sùng sục lâu, nhất là khi nấu với nguyên liệu chua như cà chua. Cho vào gần cuối món thường giúp hỗn hợp mịn hơn.

Chuyển phần còn lại vào hộp sạch có nắp, để trong tủ lạnh và dùng trong vài ngày. Bạn cũng có thể chia thành phần nhỏ để đông lạnh; sau khi rã đông, lắc hoặc khuấy kỹ vì chất béo có thể tách ra.

Nước cốt dừa ít béo thường loãng và nhẹ vị béo hơn, còn loại thông thường thường sánh, đậm vị dừa hơn. Hãy chọn loại ít béo cho món cần độ nhẹ; loại thường hợp với cà ri hoặc chè cần vị béo rõ.

Có thể dùng trong súp, cà ri và nước sốt, nhưng món sẽ có mùi dừa thay vì vị kem sữa. Nước cốt dừa ít béo không đánh bông được như kem dùng để trang trí.

Được; rưới lên chè đậu, chè khoai hoặc chè chuối khi gần ăn để giữ mùi thơm. Nếu muốn phần nước cốt sánh hơn, hòa một ít bột năng với nước lạnh rồi khuấy vào và đun nhẹ.