Khoai tây múi cau

Cắt khoai thành múi đều, thấm thật khô rồi trộn với ít dầu và gia vị. Xếp một lớp, nướng ở 200 °C khoảng 20–25 phút; lật hoặc lắc giỏ giữa chừng để các mặt vàng đều.

Làm nóng lò trước ở 220 °C. Trộn khoai đã thấm khô với dầu, dàn cách nhau trên khay và nướng khoảng 30–40 phút, trở mặt một lần; khoai chín khi mềm bên trong và có cạnh vàng giòn.

Có thể luộc sơ các múi khoai trong 5–7 phút, đến khi mặt ngoài vừa mềm nhưng chưa bở. Để ráo và hong cho khô trước khi trộn dầu rồi nướng; lớp ngoài thường giòn hơn.

Khoai hợp với gà nướng, cá tẩm bột, bánh mì kẹp và các món thịt nướng. Bạn cũng có thể chấm với sốt mayonnaise, tương cà hoặc sốt tỏi; thêm rau trộn để bữa ăn có vị tươi mát.

Múi khoai dày, mềm ở giữa và thường nướng hoặc chiên; lát mỏng giòn rụm và hút dầu nhiều hơn. Khoai tây chiên lát mỏng có 290 kcal và 16,7 g chất béo trên 100 g, so với 139 kcal và 5,2 g chất béo trong khoai tây múi cau.

Có. Để khoai nguội bớt, cho vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu; dùng trong 3–4 ngày. Làm nóng lại trong lò hoặc nồi chiên không dầu để mặt ngoài giòn hơn.

Một khẩu phần 100 g có 5,2 g chất béo và 0,4 g chất béo bão hòa. Lượng dầu dùng khi nướng hoặc chiên làm thay đổi đáng kể tổng chất béo của món.