Cuộn sushi

Bạn có thể ăn kèm gừng ngâm để đổi vị giữa các miếng và một chút wasabi nếu thích vị cay nồng. Chấm nhẹ phần nhân hoặc mép cuộn vào nước tương để cơm không bị mặn quá.

Nấu gạo Nhật cho dẻo, trộn nhẹ với giấm sushi rồi để nguội đến khi còn âm ấm. Trải cơm thành lớp mỏng trên rong biển, chừa mép xa bạn khoảng hai centimet, xếp nhân thành hàng và cuộn chặt bằng mành tre; làm ướt dao trước khi cắt.

Không. Nhân có thể là cá sống, cá hoặc tôm đã nấu chín, trứng, dưa chuột hay bơ; hãy hỏi thành phần nếu bạn muốn tránh cá sống hoặc có dị ứng.

Cuộn có cá sống nên ăn ngay, không để ở nhiệt độ phòng quá hai giờ. Nếu cần cất phần cuộn đã nấu chín, đậy kín và cho vào tủ lạnh sớm; ăn trong vòng một ngày, dù cơm thường sẽ khô và cứng hơn.

Dùng dao sắc, làm ướt lưỡi dao rồi cắt dứt khoát, lau sạch và làm ướt lại sau vài nhát. Đừng ép mạnh lên cuộn; lực ép sẽ làm cơm trồi ra và nhân lệch.

Cuộn sushi cá hồi có 103 kcal và 6,88 g protein trên 100 g, còn cuộn sushi rau củ có 93 kcal và 1,8 g protein. Thành phần nhân và nước sốt cũng làm hương vị, độ béo khác nhau.

Chọn nơi giữ sushi lạnh và chế biến riêng nguyên liệu sống; cá dùng ăn sống cần được xử lý phù hợp để giảm nguy cơ ký sinh trùng. Tránh cuộn có mùi lạ, cá đổi màu hoặc cơm đã để lâu ngoài lạnh.