Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Bouillabaisse
Calo và thông tin dinh dưỡng
làm tại nhà
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 139 kcal —
- Chất đạm 11 g 23%
- Carbohydrate 2 g 1%
- Chất béo 11 g 13%
- Chất béo bão hòa 1,3 g 7%
- Đường 1,7 g —
- Natri 54 mg 2%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
Khoáng chất
- Canxi 29 mg 2%
- Sắt 0,8 mg 4%
- Magiê 15 mg 4%
- Phốt pho 145 mg 12%
- Kali 232 mg 5%
- Kẽm 0,4 mg 4%
- Đồng 0,06 mg 7%
- Mangan 0,05 mg 2%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 11 g | 2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 5,7 g | 1 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 17 g | 3 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 23 g | 4 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 28 g | 5 g | 26 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Bouillabaisse
Bouillabaisse thường được ăn kèm với gì?
Món này thường dùng cùng bánh mì nướng phết sốt rouille, một loại sốt tỏi có thể pha nghệ tây, ớt và dầu ô liu. Nước dùng và cá đôi khi được dọn riêng để bạn ăn bánh mì với nước súp rồi thưởng thức cá.
Nên chọn loại cá nào để nấu bouillabaisse?
Chọn cá thịt chắc như cá chẽm, cá mú hoặc cá bọ cạp biển; có thể thêm trai hay tôm để nước dùng đậm đà. Cá nguyên con hoặc đầu, xương cá giúp nấu nước dùng thơm hơn, còn phi lê nên cho vào gần cuối để không bị nát.
Nấu cá trong bouillabaisse bao lâu để cá không bị nát?
Đun nước dùng và rau thơm trước cho vị hòa quyện, rồi thả miếng cá dày vào nấu liu riu khoảng 8–10 phút, tùy kích thước. Tránh khuấy mạnh; cá chín khi thịt đục màu và dễ tách thành thớ.
Bouillabaisse còn thừa nên bảo quản và hâm lại thế nào?
Để nguội nhanh, cho vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ; nên ăn trong 1–2 ngày. Hâm nóng phần vừa đủ trên bếp đến khi sôi lăn tăn, khuấy nhẹ để cá không vỡ và tránh hâm đi hâm lại.
Bouillabaisse có nguồn gốc từ đâu?
Bouillabaisse gắn với Marseille, thành phố cảng ở vùng Provence, miền nam nước Pháp. Đây là món hầm cá của ngư dân, thường tận dụng nhiều loại cá biển và nấu cùng nước dùng thơm mùi tỏi, thì là và nghệ tây.
Bouillabaisse khác súp cá thông thường ở điểm nào?
Bouillabaisse thường có nhiều loại cá biển và nước dùng đậm mùi tỏi, thì là, nghệ tây; cá có thể được dọn riêng với nước dùng. Súp cá thường là tên gọi rộng hơn, không nhất thiết có cách nấu hay món ăn kèm đặc trưng này.
Nguồn: CoFID (UK) 17-770 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
