Bánh mì nông dân

Ruột bánh dai và vỏ thường giòn, nên hợp với súp, phô mai, trứng ốp la hoặc thịt nguội. Bạn cũng có thể dùng làm bánh mì kẹp; nướng sơ lát bánh để bánh đỡ mềm khi kẹp nhân ướt.

Làm ẩm nhẹ vỏ bằng tay hoặc phun một lớp nước mỏng, rồi nướng ở 180 °C khoảng 5–8 phút. Nếu bánh đã cắt lát, nướng mỗi mặt vài phút hoặc dùng máy nướng bánh mì.

Để bánh nguội hẳn rồi cho vào túi giấy hoặc hộp kín ở nhiệt độ phòng; tránh để trong tủ lạnh vì bánh thường nhanh khô và chai hơn. Nếu chưa ăn trong vài ngày, cắt lát, gói kín và cấp đông; nướng trực tiếp từ đông lạnh.

Được; lát bánh hơi cũ thường thấm hỗn hợp trứng và sữa tốt mà không dễ nát. Ngâm mỗi mặt vài giây, rồi áp chảo lửa vừa với bơ đến khi hai mặt vàng và phần giữa chín.

Một lát vừa thường nặng khoảng 35–45 g; một lát cung cấp 97 kcal và 1,9 g chất xơ. Khối lượng thực tế thay đổi theo ổ bánh và độ dày lát cắt.

Theo mỗi 100 g, bánh mì nhà làm có 253 kcal, nhỉnh hơn bánh mì nông dân với 242 kcal. Tên gọi mô tả kiểu bánh, nên kết cấu và công thức cụ thể vẫn có thể khác nhau.

Một khẩu phần 40 g có 284 mg natri. Nếu muốn giảm lượng natri trong bữa, bạn có thể ăn bánh cùng rau, trứng hoặc thực phẩm ít mặn thay vì thịt nguội và phô mai mặn.