Яка риба найкраще підходить для схуднення?
Не існує риби, яка гарантовано допоможе схуднути, але деякі варіанти легше вписати в ціль за калоріями. Найкращий вибір залежить від порцій, способу приготування та загального раціону.
Почни з нежирної риби
Нежирна біла риба, як-от тріска, пікша, минтай, хек і камбала, може забезпечити багато білка й містити мало жиру. Тому вона часто стає вдалим основним інгредієнтом ситної страви, залишаючи місце у твоєму калорійному бюджеті для овочів, круп або соусів.
Точна калорійність залежить від виду риби, порції та способу приготування, тож обирай у застосунку запис, який найбільше відповідає тому, що ти з’їв чи з’їла. Під час підрахунку перевіряй, чи вказана вага сирої чи готової риби, адже під час приготування вона втрачає воду.
Не відмовляйся від жирної риби
Лосось, скумбрія, сардини, форель і оселедець містять більше жиру, ніж більшість білої риби, тому зазвичай вони калорійніші. Це не означає, що вони не підходять для схуднення; просто, коли ти додаєш їх до обліку, порція та гарнір мають більше значення.
Жирна риба урізноманітнює раціон і може добре насичувати, а з нежирної риби легше скласти страву з меншою калорійністю. Замість того щоб визначати один найкращий вид, обирай рибу, яка вписується в залишок калорій і страву, яку тобі справді хочеться з’їсти.
Спосіб приготування змінює калорійність
Смаження на грилі, запікання, приготування на парі або припускання зазвичай полегшують підрахунок калорій, особливо якщо ти вимірюєш кількість доданого жиру. Смаження в олії, кляр або вершкові соуси можуть суттєво підвищити калорійність страви, навіть якщо сама риба нежирна.
Якщо олія, вершкове масло, панірування та соуси не враховані в записі рецепта, додавай їх до обліку окремо. Вимірюючи ці додатки, ти отримаєш точніше уявлення про калорійність, ніж якщо зважатимеш лише на те, чи вважається риба нежирною або жирною.
Обирай рибу, яку зможеш регулярно обліковувати
Практичний вибір — це риба, яка тобі до смаку, яку легко порціонувати й калорійність якої можна достатньо точно записати. Свіжа, заморожена та консервована риба — усі ці варіанти можуть підійти, але перевіряй, чи консерви залиті олією або водою, а також чи ти вказуєш вагу риби без рідини або разом із нею.
Порівнюй рибу за калорійністю та вмістом білка в порції, яку плануєш з’їсти, а не за нечітким уявленням про те, що корисніше. Для багатьох страв, калорійність яких ти обліковуєш, чергування нежирної білої риби з відміряними порціями жирної допоможе урізноманітнити раціон, не вважаючи жоден окремий продукт засобом для схуднення.