Як їсти стейк і дотримуватися дієти
Якщо ти стежиш за харчуванням, не обов’язково відмовлятися від стейка. Головне — враховувати відруб, порцію, спосіб приготування та все, що подаєш до нього.
Вибирай відруб відповідно до своїх цілей
У різних відрубах стейка міститься різна кількість жиру, тож вибір залежить від твоїх цілей і вподобань. Якщо хочеш пісніший варіант, шукай відруби з меншою кількістю видимих жирових прожилок і зрізай товстий зовнішній шар жиру перед їжею.
Жирніший відруб теж може вписатися у твій план, але на нього може піти більша частина денної норми калорій. Перевір доступну тобі інформацію про харчову цінність і, якщо можливо, записуй конкретний відруб, а не вибирай загальний варіант «стейк».
Визнач порцію до приготування
Виріши, скільки стейка вписується у твій прийом їжі, перш ніж класти його на сковороду чи гриль. Якщо зважити м’ясо, запис у харчовому щоденнику буде точнішим, ніж якщо оцінювати порцію вже після нарізання та подавання.
Перевір, чи вказана вага в записі для сирого або готового продукту, адже під час приготування стейк втрачає воду. Записуй вагу в тому самому стані, який зазначено в записі, щоб не припуститися випадкової невідповідності.
Обирай простий спосіб приготування
Приготування на грилі, смаження без олії або на злегка змащеній сковороді полегшує облік доданих інгредієнтів. Вершкове масло, олія та вершкові соуси можуть суттєво змінити калорійність страви, тож відмірюй їх і записуй окремо, а не вважай частиною стейка.
Перець, зелень, часник і спеції додають смаку, не перебиваючи смак стейка. Маринади теж підійдуть, але не забудь записати такі інгредієнти, як олія, цукор чи сироп, якщо вони становлять помітну частину страви.
Продумай, що ще буде на тарілці
Те, що подаєш до стейка, важливе не менше за сам стейк. Овочі, салат, картопля, рис або хліб цілком можуть бути в меню, але добирай порції з огляду на загальні цілі та жирність відрубу.
Не називай страву корисною чи шкідливою через один інгредієнт. Запиши всю тарілку, подивися, як вона вписується у твій раціон за день, і за потреби наступного разу зміни порцію, гарнір або кількість жиру для приготування.